Individually sized ovensafe pan with a serving of mac and cheese overflowing. Foto de Marcus Nilsson

Como você melhora o Mac e o queijo? Misture um pouco de charme do sul. Para aumentar o clássico, fizemos um molho de queijo inspirado no Pimiento Cheese (saiba mais sobre o ícone culinário acima). A mistura de parmesão, cheddar, pimentão e pimentão-pimenta-pimenta com casacos perfeitamente o macarrão-e a cobertura de panko adiciona uma crise suficiente.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 5 minutos

  • Colheita

    Faz 6 porções

Ingredientes

1 7- to 8-ounce red bell pepper, seeded, cut into 1-inch pieces 2 garlic cloves, halved, divided 1/2 cup panko (Japanese breadcrumbs) 3 tablespoons unsalted butter, room temperature, divided 1/2 cup freshly grated Parmesan cheese, divided 3/4 cup drained mild Peppadew peppers in brine, 1 tablespoon brine reserved 1/4 teaspoon ground ancho chiles 1 1/4 xícaras (embaladas) raladas de queijo cheddar extra-afiado de 1 xícara (embalada) ralada de mozzarella de arbusto inteiro de 8 onças de macarrão de concha média ou gemelli

Informações para ingredientes:

Procurar Panko nos supermercados e nos mercados asiáticos. Os chiles de ancho do solo estão disponíveis na seção de especiarias dos supermercados e nos mercados latinos.

Preparação

  1. Etapa 1

    Traga 1/2 xícara de água, pimentão e 1 1/2 dente de alho para ferver em uma panela pequena. Cobrir; Reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe até a pimenta ficar macia, cerca de 15 minutos.

    Etapa 2

    Torda Panko na frigideira em fogo médio-alto até dourar, mexendo com frequência, 5 a 6 minutos. Transferir para a tigela; Legal a morno. Esfregue 1 colher de sopa de manteiga em migalhas para cobrir. Misture em 1/4 de xícara de parmesão.

    Etapa 3

    Transfira a mistura de pimentão para o processador. Adicione Peppadews e 1 colher de sopa de salmoura, 2 colheres de sopa de manteiga, pimentões moídos e 1/2 de cravo do alho; Em seguida, adicione Cheddar e 1/4 de xícara de parmesão. Misture até o molho ficar liso; Tempere a gosto com sal e pimenta.

    Etapa 4

    Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Manteiga de assadeira de 8 xícaras (ou 6 pratos individuais). Cozinhe macarrão na panela de água salgada fervente até ficar macia, mas ainda firme para morder. Ralo; Voltar ao pote. Mexa o molho e a mussarela em macarrão. Tempere com sal e pimenta. Colher macarrão no prato. Polvilhe com cobertura de migalhas.

    Etapa 5

    Asse macarrão até que a cobertura esteja crocante e o molho esteja borbulhando, cerca de 25 minutos (15 por indivíduo). Deixe ficar 10 minutos.