Image may contain Plant Food Produce Sprout Vegetable and Bean Sprout Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida por Molly Baz

Este condimento haitiano brilhante e ardente (pronunciado 'pick-lees') é tradicionalmente servido com carnes e comida frita para equilibrar sabores ricos.

Nota de cozinheiros

Se você não consegue encontrar pimentões escoceses, substitua os habaneros.

Informações da receita

  • Tempo total

    15 minutos, mais tempo de decapagem

  • Colheita

    Faz 4 xícaras

Ingredientes

2 ½ xícaras de repolho de fatias finas, corte transversalmente 2-3 vezes para pedaços mais curtos (de cerca de ¼ de repolho grande) 1 xícara de cenouras julienadas ou gratadas (de cerca de 1 cenoura média) ½ xícara de chalotes de fatias finas (de cerca de 1 Shallot) 6 Pesquisa de scotch (pimenta-spigs 1 pão de pimenta e pimenta de 1,0 pão de pão de 1 pão de pimenta, 1 pão de pimenta, 1 pão de pimenta, 1 pimenta, 1 pão de pimenta, 1 pão de pimenta, 1 cano de pimenta, 1 pimenta de pão mais escocês, com lastro de 3 spigs. Vinagre 3 colheres de sopa de lima fresca (ou limão regular) suco

Preparação

  1. Embale repolho, cenoura, cebolinha, pimentão, tomilho, cravo e sal em uma jarra selvagem de 1 ½ litro. Adicione o vinagre e o suco de limão, sele a jarra e agite até que os ingredientes estejam distribuídos e o sal esteja dissolvido. Adicione mais vinagre, se necessário, apenas cobrir os legumes. Refrique, tremendo suavemente duas vezes ao dia, pelo menos 3 dias antes de servir.

    Faça adiante: Pikliz pode ser feito 1 mês à frente. Seal e relaxe.