Image may contain Animal Bee Invertebrate Insect Honey Bee Relish Food Jar Pickle and Plant Rind em conservaZach Desart

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 1 litro

Ingredientes

4 libras de melancia 1 serrano chile, em fatias finas, sementes removidas, se desejar, 1 'peaelled gengibre, em fatias finas 2 estrelas de 2 estrelas 4 colheres de chá de sal kosher 1 colção

Preparação

  1. Etapa 1

    Usando um descascador de vegetais, remova a casca verde resistente da melancia; descartar.

    Etapa 2

    Corte a melancia 1 'de espessura. Corte a carne, exceto 1/4 ', de cada fatia; Reserve carne para outro uso. Corte a casca em pedaços de 1 '. (Você deve ter cerca de 4 xícaras.)

    Etapa 3

    Traga chile, gengibre, anis estrelado, sal, pimenta, açúcar, vinagre e 1/2 xícara de água para ferver em uma panela grande, mexendo para dissolver açúcar e sal. Adicione a casca de melancia e volte a ferver; Reduza o fogo e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.

    Etapa 4

    Retire do fogo e deixe esfriar, definindo uma pequena tampa ou placa diretamente na parte superior da casca para manter o submerso na salmoura, se necessário.

    Etapa 5

    Transferir casca e líquido para um recipiente hermético; Cubra e relaxe pelo menos 12 horas.

    Etapa 6

    Faça adiante: a casca de melancia pode ser em conserva 2 semanas à frente. Mantenha o resfriado.