Image may contain Food Cake Dessert Pie Pecan Nut Plant Seed Vegetable Grain Produce and Tart Pecan e torta de chocolate com crème fraîche chicoteado de bourbonMichael Graydon e Nikole Herriott

Esta torta é uma mistura formadora de caramelo, nozes crocantes e chocolate derretido. Certifique -se de deixar descansar por 30 minutos antes de servir.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz de 8 a 10 porções

Ingredientes

1 Pâte Setcree Disk Farinha para todos os fins (para pó) 1 1/2 xícaras de nozes picadas mais 1 1/2-2 xícaras de pecã metades 1/4 de xícara (1/2) Manteiga não salgada 1/2 xícara de baunilha, Split Salt 1/2 xícara de açúcar 1/2 xícara de milho escuro 1/2 xícara de milho Syrup 1/4 TEENTO TEENSO Chocolate, picado 3/4 de xícara de creme de leite 1/4 de xícara de crème fraîche 2 colheres de chá de bourbon

Equipamento especial

Uma panela azeda de 11 'de diâmetro canelado com uma parte inferior removível

Preparação

  1. Etapa 1

    Role o disco de Self Self Pâte em uma superfície de trabalho levemente enfarinhada para uma rodada de 1/8 Transferir crosta para a panela azeda; Pressione para baixo e para cima lados da panela. Apare a massa nivelada com a borda da panela. Refrique por 1 hora.

    Etapa 2

    Enquanto isso, pré -aqueça o forno a 350 ° F. Espalhe as nozes picadas em uma única camada em uma assadeira e torradas, mexendo uma ou duas vezes, até dourar levemente e aromáticas, 8 a 10 minutos.

    Etapa 3

    Coloque a manteiga em uma pequena frigideira em fogo médio. Raspe em sementes de baunilha; Adicione o feijão. Cozinhe, panela em turbilhão algumas vezes, até que a manteiga doure e cheire noz, cerca de 5 minutos. Descarte o feijão de baunilha.

    Etapa 4

    Bata o açúcar, os xaropes de milho e o sal em uma tigela grande. Bata a manteiga marrom quente e depois os ovos; Bata para se misturar. Espalhe as nozes picadas em uma camada uniforme sobre a concha azeda preparada. Espalhe o chocolate. Coloque metades de nozes em círculos concêntricos sobre nozes picadas e chocolate. Despeje o recheio lenta e uniformemente sobre nozes.

    Etapa 5

    Asse tortar até que o enchimento esteja definido no centro, 45-50 minutos.

    Etapa 6

    Transfira a torta para uma gradinha; Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos. Faça adiante: Tart pode ser feita 8 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.

    Etapa 7

    Bata o creme, o creme fraîche e o bourbon até que os picos suaves se formem. Faça adiante: O crème fraîche batido em bourbon pode ser feito 4 horas à frente. Cobrir; frio. Rewhish antes de servir.

    Etapa 8

    Remova os lados da panela. Corte a torta em cunhas. Sirva quente ou à temperatura ambiente com crème fraîche chicoteado de bourbon.