Image may contain Ice Pop Elizabeth Cecil

O leite em pó é o ingrediente secreto para esta receita: dá ao gelo um sabor muito mais cremoso.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 10

Ingredientes

6 onças de framboesas ⅓ xícara mais 1 colher de sopa de açúcar ½ xícara de leite integral 1 colher de sopa de leite não gorduroso em pó seco 1 xícara de creme de leite pesado fria ¼ colher de chá de sal kosher 1 grande pêssego amarelo, descascado, cortado em pedaços de ½ polegada (cerca de 7 onças)

Equipamento especial

Dez moldes de gelo de 3 onças

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe framboesas e 1 colher de sopa. açúcar em uma panela pequena em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as framboesas estejam quebradas e espessadas levemente, 10 a 15 minutos; Deixe legal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, aqueça o leite, o leite em pó e o restante de xícara de açúcar em uma panela pequena em média, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva, cerca de 4 minutos; Deixe legal.

    Etapa 3

    Usando uma batedeira elétrica em velocidade média-alta, bata o creme e o sal em uma tigela grande até que os picos médios se formarem. Bata suavemente a mistura de leite até incorporar. Dobre delicadamente o pêssego, seguido de framboesas resfriadas (a mistura deve parecer marmorizada).

    Etapa 4

    Despeje a mistura de framboesa em moldes de gelo. Cubra e insira palitos. Congele até ficar sólido, pelo menos 2 horas. Moldes mergulhos brevemente em água quente para liberar pops.

    Etapa 5

    Faça adiante: Os pops de creme podem ser feitos 1 semana pela frente; Mantenha congelado.