Foto de Michael Graydon Use qualquer fruta de pedra que pareça boa para você ou combine dois ou três tipos, desde que o peso total seja de 2 libras. Por exemplo, tente assar com uma mistura de ameixas ou combinar pêssegos e nectarinas ou experimente damascos e cerejas.
Informações da receita
-
Colheita
8 porções
Ingredientes
2 colher de chá. A partido de milho 1 colher de chá. Finamente ralado Casques de cal 1 colher de chá. sal kosher ⅓ xícara de açúcar, além de mais para aspersão de 1 lb. pêssegos, corte em cunhas de espessura 1 lb. ameixas, corte em cunhas de espessura 1 colher de sopa. suco de limão fresco 1 colher de chá. Extrato de baunilha 1 colher de chá. Gengibre descascado finamente ralado (opcional) Massa de massa extra-flaky 1 colher de sopa. Creme de leite de leite suavemente chantilly ou sorvete de baunilha (para servir; opcional)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 400 ° F. Combine amido de milho, raspas de limão, sal e ⅓ xícara de açúcar em uma tigela média. Misture com as mãos para combinar, adicione frutas e misture. Adicione suco de limão, baunilha e gengibre (se estiver usando); Jogue suavemente.
Etapa 2
Organize a mistura de frutas no centro da massa gelada (ainda em pergaminho na assadeira) e espalhe -se uniformemente, deixando uma borda de 3 '. Dobre as bordas da massa para cima e sobre as frutas, presas conforme necessário e tomando cuidado com a borda dobrada da massa não rasgar (se o fizer, remendo com pedaços de massa e aperte para selar). Despeje o creme em uma tigela pequena e escove por toda a massa. Polvilhe o açúcar uniformemente sobre a massa.
Etapa 3
Coloque a galette no forno e reduza imediatamente o fogo a 375 ° F. Asse, girando na metade, até que a crosta fique marrom dourada profunda por toda parte, a fruta esteja amolecida e os sucos estão borbulhando, 45 a 50 minutos. Deixe Galette esfriar 2 horas antes de servir.
Etapa 4
Sirva Galette com chantilly ou sorvete, se desejar.
