Bowl of peach parfait with raspberries and graham cracker crumble. Foto de Alex Lau

Um cracker de Graham formador de hábitos leva pêssegos e creme para outra dimensão.

Informações da receita

  • Tempo total

    35 minutos

  • Colheita

    Serve 4

Ingredientes

5 graham crackers, finely crushed ⅓ cup all-purpose flour 1 teaspoon kosher salt ¼ cup plus 1 teaspoon granulated sugar 6 tablespoons unsalted butter, melted, plus 2 tablespoons room temperature 2 ripe peaches, cut into ⅓-inch wedges 2 tablespoons light brown sugar 1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh lemon juice 1 cup fresh raspberries 1 cup heavy cream

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 325 ° F. Pulse Graham Crumbs, farinha, sal e 1/4 de xícara de açúcar granulado em um processador de alimentos até ficar bem moído. Transfira para uma tigela média e adicione manteiga derretida; Misture até que alguns aglomerados grandes se formarem. Espalhe o crumble em uma assadeira com aro e asse, tremendo uma vez, até dourar, 12 a 15 minutos. Deixe legal.

    Etapa 2

    Enquanto isso, jogue pêssegos, açúcar mascavo e 1 colher de sopa. Suco de limão em uma tigela média. Calor restante 2 colheres de sopa. manteiga em uma frigideira grande em médio; Cozinhe pêssegos, jogando frequentemente, até que o açúcar seja dissolvido e os pêssegos fiquem macios, cerca de 5 minutos. Deixe esfriar um pouco.

    Etapa 3

    A mistura de misturas com uma colher em uma tigela pequena e misture 1 colher de chá restante. açúcar granulado e restante 1 colher de chá. suco de limão. Deixe descansar 5 minutos para framboesas suavizarem.

    Etapa 4

    Bata o creme em uma tigela média a picos de macio. Divida os pêssegos quentes entre tigelas e cubra com chantilly, framboesas e cracker de Graham.