Foto de Alex Lau, estilo de comida de Anna Stockwell A rúcula é uma daquelas saladas raras que também podemos descer com quente, como quando é jogada com macarrão, empilhada em cima da pizza ou espalhada em ensopado. Certifique -se de manter uma caixa na geladeira durante todo o inverno.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
2 pequenas cebolas vermelhas, fatiadas em fatias de 1/2 de espessura 1 lâmpada de erva-doce, cortadas em fatias de 1/2 de espessura 6 colheres de sopa. azeite extra-virgem, sal dividido de sal kosher, pimenta recém-moída 8 oz. Salsicha italiana quente ou doce (cerca de 2 links), as carcaças removeram 10 onças. Gemelli, Casarecce ou outra massa média 1 colher de chá. Finamente ralado Lemon Best 2 Tbsp. Suco de limão fresco 6 xícaras de rúcula bebê ralado parmesão (para servir)Preparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 425 ° F. Misture cebolas, erva -doce e 2 colheres de sopa. óleo em uma assadeira com aro; Tempere com sal e pimenta. Espalhe em uma única camada. Aperte a salsicha em pedaços pequenos e espalhe em torno das cebolas e erva -doce. Asse até que os legumes e a salsicha estejam cozidos e dourados, de 25 a 30 minutos.
Etapa 2
Enquanto isso, cozinhe a massa em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente. Escorra, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar.
Etapa 3
Combine vegetais, lingüiça e massas em uma tigela grande. Adicione raspas de limão, suco de limão, restantes 4 colheres de sopa. óleo e 1/4 de xícara de líquido de cozimento de macarrão reservado e misture para revestir, adicionando mais líquido para cozinhar macarrão, se necessário, até que o molho se junte e as macarrão de casacos. Jogue na rúcula.
Etapa 4
Divida as massas entre as placas e cubra com parmesão. Tempere com mais sal e pimenta.
