Foto de Chelsea Kyle, estilo de comida de Mindy Fox O raspas de limão ralado dá a este clássico cremoso um golpe de sabor brilhante e um pouco de toque adicional.
Informações da receita
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Tempo total
20 minutos
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Colheita
4-6 porções
Ingredientes
1 pound farfalle or other short pasta Kosher salt 3 tablespoons olive oil 1 cup thinly sliced shallots (about 2 large) 4 ounces thick-cut ham (about 4 slices), cut into thin strips 1 cup frozen or fresh shelled peas 1 cup heavy cream 1 tablespoon plus 1 1/2 teaspoons finely grated lemon zest (from about 1 large lemon) 2 tablespoons finely chopped fresh flat-leaf parsley, Além de mais para servir parmesão recém -ralado recém -ralado (para servir)Preparação
Etapa 1
Cozinhe Farfalle em uma panela grande de água salgada fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar al dente; Escorra, reservando 2 colheres de sopa. líquido de cozinha de macarrão.
Etapa 2
Enquanto isso, aqueça o óleo em uma frigideira média em médio-alto. Adicione chalotas e 1/2 colher de chá. sal; Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, cerca de 5 minutos (não doure). Adicione presunto, ervilhas e creme. Leve para ferver e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o molho fique um pouco espessado, cerca de 5 minutos. Retire do fogo; Misture as raspas de limão, 2 colheres de sopa. salsa e 1/2 colher de chá. pimenta.
Etapa 3
Retorne macarrão ao pote. Misture com molho e líquido reservado para cozinhar macarrão; Tempere com sal e pimenta. Divida entre os pratos, depois cubra com salsa e parmesão e tempere com mais pimenta.
