Foto de David Japy Você vai adorar a crise da polenta, a riqueza do parmesão e o toque de especiarias do pimentão vermelho do solo.
Informações da receita
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Colheita
6 porções
Ingredientes
4 ovos grandes, faixa livre e 1/2 xícara de xícara de polenta instantânea 1/2 xícara de queijo parmigiano-reggiano recém-ralado 1/2 colher de chá de sal marinho fino 1/2 colherizagem de pimenta de espelinha ou outros lãos de pimenta moída, lemonos de pimenta 1, Óleo de legumes, como óleo de pomba de soldados, lã de lã, lã de lã de lã, lemonos, lemonos de lemek 1, óleo de pimenta, peixe-lã de picante de piscina de piscina de piscina de piscina lacaPreparação
Etapa 1
Coloque os ovos em uma tigela rasa e misture. Em uma segunda tigela rasa, misture a polenta, o queijo, o sal e a pimenta.
Etapa 2
Despeje o óleo na panela ou em uma profundidade de pelo menos 2 polegadas. Se estiver usando um termômetro de frito para pegar a temperatura do óleo, prenda-o na lateral da panela. Aqueça o óleo em fogo médio a 375 ° F, ou até que um pauzinho de madeira inserido no óleo comece a fracassar com bolhas. Não fique tentado a usar um calor muito alto para levar o óleo à temperatura, pois será mais difícil controlar e manter -se estável quando você chegar à temperatura da sua meta.
Etapa 3
Quando o óleo chegar à temperatura, cubra as ostras: drenge as ostras primeiro nos ovos, permitindo que qualquer excesso pague de volta na tigela e depois na mistura polenta, sacudindo qualquer excesso. Organize em um prato. (As ostras devem ser fritas em apenas alguns momentos de revestimento.)
Etapa 4
Frite as ostras em lotes, cerca de três de cada vez, até que a panificação fique crocante, firme e dourada profunda, 2 a 3 minutos. Retire com o skimmer de arame e transfira para as toalhas de papel para drenar. Sirva imediatamente com fatias de limão e maionese aïoli ou limão.
