Oyster Shooters

Este atirador vem cortesia da estrela do bar Naren Young, que até recentemente era diretora criativa em Dante na cidade de Nova York e agora é o diretor criativo em Doce liberdade em Miami. É um dos meus truques de festa favoritos, diz Young, usando tomatillos brilhantes e ácidos, um parente próximo do tomate mais comumente usado na cozinha mexicana e que agora é bastante onipresente na seção de produtos da maioria dos supermercados.

Os tomatillos podem parecer um tomate verde, mas seu sabor é bem diferente: brilhante e ácido, com uma pitada de limão. Nesta receita, uma dúzia delas fica com suco e os resultados combinados com o suco de um pepino e meia dúzia de palitos de aipo. A mistura vegetal é temperada com sal, pimenta, Tabasco verde e, o mais importante, um vazio saudável de mezcal.

Os atiradores são perfeitos para brunch, reuniões da tarde ou qualquer outro tempo festivo. É fácil se juntar; A parte mais difícil pode ser preparar as ostras. A preparação é fácil, mas as ostras precisam ser abatidas na hora, diz Young.

A receita produz o suficiente para fazer pelo menos uma dúzia de porções. Se você preferir fazer isso com antecedência (ou se achar que fez muito), ele continua por uma semana na geladeira, mas não se esqueça de agitar antes de servir.

Bloody Roman cocktail in a pint glass, topped with two oysters, a green olive, serrano pepper and red chile threads Romano sangrento 20 classificações Modo cozinheiro (Mantenha a tela acordada)

Ingredientes

  • 1 colher de sopa sal de pimenta

  • 1 cunha de limão

  • 6 caules salsão, suco (aproximadamente 10 onças)

  • 1 pepino, descascado e suco (aproximadamente 10 onças)

  • 12 tomate, suco (aproximadamente 10 onças)

  • 6 onças mezcal

  • 3 colheres de chá verde Molho Tabasco

  • 1 colher de chá pimenta preta, recém rachado

  • 1 colher de chá Maldon sal

  • Decore: 12 ostras, recém -desdobrado

Passos

Serve 12

  1. Coloque o sal do chile em um prato. Passe uma cunha de limão ao redor da borda de 12 copos altos e mergulhe a borda de cada vidro no sal do chile. Reserve.

  2. Adicione o aipo, o pepino e os sucos tomatillo em uma jarra e mexa para combinar.

  3. Adicione o mezcal, o Tabasco verde, a pimenta e o sal e mexa para combinar.

  4. Divida entre os óculos.

  5. Coloque uma ostra recém -descida em cima de cada um. Coma a ostra primeiro e depois faça o tiro.

A mistura manterá, refrigerada, por até uma semana. Mexa bem antes de servir.

Two glasses rest on a black surface in front of a bamboo mat. On the left is a squat shot glass of tequila. On the right is a larger glass of vivid orange Sangrita, garnished with a jalapeño. Sangrita 72 classificações Avalie esta receita Eu não gosto disso. Não é o pior. Claro, isso serve. Eu sou um fã - recomendaria. Incrível! Eu amo isso! Obrigado pela sua classificação!