Image may contain Plant Vegetation and Rug Foto de Alex Lau

Aqui está a sua oportunidade de usar bagas que passaram um pouco do seu auge. Esse método de receita concentra os sabores das bagas, então quanto mais deliciosos eles devem começar, melhor eles serão secos. No Craftsman and Wolves, em São Francisco, CA, William Werner os combina com bagas cruas em tortas ou as adiciona a saladas de rúcula. Eles são mastigáveis ​​- um pouco mais suave que um damasco seco - com uma consistência gorda e suculenta.

Informações da receita

  • Colheita

    Faça cerca de 1 1/2 xícaras

Ingredientes

Strawberries de 1 libra, calculados, pela metade, esquartejados se grandes colheres de sopa de açúcar cru ou açúcar granulado

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture os morangos e o açúcar em uma tigela grande e deixe descansar até que as bagas comecem a liberar seus sucos, de 25 a 30 minutos.

    Etapa 2

    Pré -aqueça o forno a 185 ° F (ou a configuração mais baixa possível, que pode ser 200 ° F). Espalhe as bagas em uma assadeira com aro com um tapete de cozimento antiaderente e assando, girando a assadeira a cada 30 minutos, até que as bagas estejam escurecidas de cor e secas ao redor das bordas, mas ainda levemente suculentas no centro, 3-3 horas e meia. Deixe esfriar na assadeira.

  2. Faça adiante

    Etapa 3

    As bagas podem ser secas 1 semana à frente. Cubra e relaxe.