Image may contain Plant Food Egg Dish Meal and Sprout Foto de Danny Kim, comida e estilo de suporte por Ali Nardi

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 6

Ingredientes

2 medium golden beets, peeled, cut into 1/8'-thick matchsticks (about 1 1/2 cups) 2/3 cup finely chopped fresh dill 2/3 cup pitted, chopped black olives 1/4 cup extra-virgin olive oil, plus more to taste 1 teaspoon kosher salt, plus more to taste 1 pound orzo 6 large eggs Coarsely ground black pepper 6 ounces feta, crumbled (about 1 1/2 xícaras)

Preparação

  1. Etapa 1

    Combine beterraba, endro, azeitonas, 1/4 de xícara de óleo e 1 colher de chá. sal em uma tigela grande.

    Etapa 2

    Cozinhe Orzo em uma panela grande de água salgada fervente de acordo com as instruções da embalagem, adicionando ovos 6 minutos antes de Orzo terminar. Transfira os ovos para uma tigela grande de água gelada para esfriar, depois descasque e pela metade. Escorra Orzo, reservando 1 xícara de líquido para cozinhar macarrão e adicione à mistura de beterraba. Mexa vigorosamente e adicione o líquido de cozimento de macarrão e o óleo conforme necessário para cobrir completamente. Tempere com sal e pimenta.

    Etapa 3

    Transfira o macarrão para uma tigela ou prato e cubra com ovos e queijo feta. Sirva imediatamente ou à temperatura ambiente.