OnePan Orzo Pasta Sarah Jampel Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Pearl Jones

A pizza encontra ovos no purgatório. Esta receita de macarrão de um sabão (você nem precisa do seu forno!) É forte de tomates, cremoso de amido Orzo e Melty Mozzarella e pronta em menos de uma hora. Você precisará da maior parte de uma lata de 28 onças de tomates inteiros. Transfira o restante para um recipiente hermético e mantenha a geladeira (ou o freezer!) Para a próxima vez que estiver fazendo sopa.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

2 colheres de sopa. Manteiga sem sal 1 cebola pequena ou média, picada de 2 cravo de alho, ½ colher de chá de fatias finas. flocos de pimenta vermelha triturados 1 xícara de 2 xícaras de tomates descascados integrais com sucos (de uma oz. sal kosher 4 ovos grandes 4 onças. mussarela, ralada grosseiramente (cerca de 1 xícara) folhas de manjericão rasgadas de pimenta preta recém -moídas (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Cozinhe os flocos de cebola, alho e pimenta vermelha, mexendo com frequência, até a cebola ficar amolecida e translúcida, cerca de 4 minutos. Adicione Orzo e mexa até revestir com manteiga, cerca de 30 segundos. Adicione os tomates e sucos e cozinhe, mexendo, até que o líquido seja reduzido e os tomates estejam começando a grudar na frigideira, cerca de 4 minutos.

    Etapa 2

    Adicione sal e 2 xícaras de água, aumente o fogo para médio-alto e leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe a panela (uma assadeira funciona bem se você não tiver uma tampa) e cozinhe 8 minutos, mexendo no meio do caminho. Descubra e cozinhe 1 minuto - a mistura deve ser fluida, mas não aquosa. Mexa novamente e retire do fogo e quebre cada ovo em um quadrante de panela.

    Etapa 3

    Campela, coloque em fogo baixo e cozinhe, a panela giratória a cada 2 minutos, até que os ovos estejam quase definidos, cerca de 5 minutos. Polvilhe queijo, evitando ovos, tampe a panela e cozinhe até que o queijo derreta, cerca de 2 minutos. Retire do fogo e cubra com algumas moagens de pimenta e manjericão para servir.