Foto de Peden A massa é dividida em terços e tingida com quantidades aumentadas de coloração para obter o efeito ombre. Para fazer biscoitos vermelhos e verdes, você precisará dobrar esta receita.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 96
Ingredientes
Nonstick vegetable oil spray 1 1/2 cups (3 sticks) unsalted butter, room temperature 1 1/2 cups sugar 10 ounces almond paste (about 1 cup), crumbled 2 tablespoons vegetable oil 3/4 teaspoon kosher salt 6 large eggs, room temperature 3 cups all-purpose flour 5 3/4 teaspoons plus 4 drops green or red food coloring, divided 5 teaspoons matcha (green tea pó) ou 1 onça (cerca de 1 xícara) framboesas liofilizadas, divididas 3/4 de xícara de damasco, divididoPreparação
Etapa 1
Coloque os racks nos terços superior e inferior do forno e pré -aqueça a 350 ° F. Cubra levemente três panos de 13x9 'com spray antiaderente e alinhe com papel manteiga, deixando a saliência nos dois lados longos. Usando uma batedeira em alta velocidade, bata a manteiga, o açúcar, a pasta de amêndoa, o óleo e o sal em uma tigela grande até que a mistura esteja bem combinada e fofa, por 5 a 8 minutos.
Etapa 2
Adicione ovos, um de cada vez, batendo após cada adição para incorporar antes de adicionar o próximo. Continue batendo a mistura até ficar pálida e fofa, cerca de 5 minutos. Reduza a velocidade para baixa e, com o motor funcionando, adicione gradualmente a farinha. Continue misturando apenas até combinar. Divida a massa uniformemente entre 3 tigelas. (Retire cerca de 2 1/4 de xícaras por tigela, ou pesa 500 g/1 lb. 2 onças de massa para cada um.)
Etapa 3
Se fizer biscoitos matcha, misture 4 gotas de alimentos verdes e 1/2 colher de chá. Matcha em massa na primeira tigela. Misture 3/4 colher de chá. corante alimentar verde e 1 1/2 colher de chá. Matcha para bater na segunda tigela. Misture 5 colher de chá. corante alimentar verde e 3 colheres de chá. Matcha em massa na última tigela. (Isso criará três tons de massa verde.)
Etapa 4
Se fizer biscoitos de framboesa, pulse as framboesas em um processador de alimentos para criar um pó fino. Misture 4 gotas de corante vermelho e 1 1/2 colher de chá. A framboesa em pó para bater na primeira tigela. Misture 3/4 colher de chá. corante alimentar vermelho e 1 colher de sopa. mais 1 1/2 colher de chá. Poto de framboesa em massa na segunda tigela. Misture 5 colher de chá. corante alimentar vermelho e 2 colheres de sopa. Framboesa em pó na última tigela de massa. (Isso criará três tons de massa vermelha/rosa.)
Etapa 5
Raspe uma tigela de massa em cada panela preparada e tops suaves. Asse os bolos, girando as panelas no meio do caminho, até que o centro volte quando pressionado suavemente, 12 a 15 minutos. Deixe os bolos esfriarem completamente em panelas.
Etapa 6
Remova o bolo de cor mais leve da panela, saindo para uma superfície e retire cuidadosamente o papel manteiga. Espalhe metade de geléia uniformemente por cima. Remova o bolo de cor média da panela, retire o papel manteiga e coloque em cima do bolo leve. Espalhe -se uniformemente com o congestionamento restante. Remova o bolo de cor escura da panela, retire o papel manteiga e coloque por cima. Pressione delicadamente para aderir as camadas e envolver -se firmemente em plástico; Refrique pelo menos 1 hora.
Etapa 7
Para fazer biscoitos, apare as bordas para se encaixar; Cerca de 1/2 'de cada lado deve fazê -lo. Em seguida, usando uma faca serrilhada, corte o bolo transversalmente em tiras de 1/2/2'dide (você deve ter 8 no total). Corte as tiras transversalmente em pedaços de 3/4 de espessura.
Faça adiante
Etapa 8
Bolos podem ser montados 5 dias antes; Enrole firmemente e mantenha -se refrigerado. Corte em pedaços antes de servir.
