Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Michelle Gatton A invenção do clássico antiquado é frequentemente (e provavelmente imprecisa) creditado a um barman no PENDENNIS CLUB Em Louisville, Kentucky, que, por volta da virada do século XX, supostamente fez a bebida para o coronel James E. Pepper, um membro do clube e, por algumas contas, um destilador de bourbon proeminente.
Há um coquetel surpreendentemente semelhante em 1862 de Jerry Thomas Como misturar bebidas, ou o companheiro do Bon-Vivant, Chamado o coquetel de uísque. O que provavelmente aconteceu em Pendennis, diz Robert Hess, fundador do drinkboy.com e cofundador do Museu do coquetel americano , foi que o barman serviu um coquetel de uísque fez o caminho antiquado-ou seja, o espírito combinado com açúcar, bitters e água, a maneira como os coquetéis foram feitos já em 1806.
Como um Manhattan ou a martini , a melhor receita antiquada para você é aquele que você ama. É uma bebida agitada geralmente feita no copo da qual você a bebe. Alguns preferem trocar o xarope simples por um cubo de açúcar confuso ou açúcar granulado (mergulhado nos bitters angostura de temperatura calorosamente). Isso permite que o sabor evoluir enquanto você toma o caminho da bebida, começando com broca e acabando mais suave e doce. É necessária uma confusão cuidadosa para evitar coragem. Você também pode brincar com o adoçante, usando xarope de bordo ou até o líquido de um pote de cerejas de coquetel. Quanto aos bitters, fazer um coquetel antiquado simples com uma marca diferente de bitters aromáticos-ou até trocá-los por Peychaud, Bitters Orange ou o que você gosta-é uma maneira maravilhosa de observar como os diferentes temperos brincam em uma bebida.
Uma casca de laranja (ou casca de limão) decore, expressa por cima da bebida e depois caiu, oferece aroma cítrico e um toque de amargura para equilibrar a bebida, enquanto uma laranja fatiar move as coisas para um território mais suculento. Alguns adoram bourbon aqui, outros preferem uísque de centeio apimentado-o jeito que melhora a bebida para começar com bebidas alcoólicas. (Aqui está o nosso guia para o melhor uísque para coquetéis e bebidas.) Troque o gin pelo uísque na receita antiquada abaixo, e você terá um excelente gin antiquado. Para mais variações, consulte este guia para riffing em receitas clássicas de coquetéis - e uma lista de coquetéis clássicos mais essenciais para experimentar em casa.
Informações da receita
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Tempo total
2 minutos
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Colheita
Faz 1 coquetel
Ingredientes
⅛ oz. xarope simples 2 traços de bitters angostura, além de mais de 1,60 de tamanho de dólar casca laranja, incluindo 2 onças. centeio de boa qualidade ou bourbon 1 maraschino cereja (de preferência uma cereja Luxardo)Preparação
Em um vidro antiquado, combine ⅛ oz. xarope simples e 2 traços angostura bitters . Encha o vidro até a metade do gelo e mexa cerca de uma dúzia de vezes. Adicione o gelo suficiente para encher vidro. Espremer 1 Casca de laranja de tamanho de meio dólar, incluindo pith , sobre vidro para extrair óleos, adicione a casca ao vidro e adicione 2 onças. centeio ou bourbon de boa qualidade . Mexa apenas até que a bebida esteja fria e a mordida se suavize, cerca de uma dúzia de vezes. Decore com 1 Cherry Maraschino (de preferência um Luxardo Cherry ) .
Nota do editor: Esta receita à moda antiga apareceu pela primeira vez em epicói em agosto de 2006. Vá por mais Nossas receitas de coquetéis fáceis favoritas →
