NOGNOG NO MUITO-SLEEPO-PANTA PANTA

É uma imagem de férias bem usada, mas preciosa: crianças pulando de suas camas na manhã de Natal, enquanto o sol mal se quebra. Esta torção gemada clássica é para os pais de olhos turvos logo nos bastidores, ou qualquer outro folheado que cause o solstício que queira ficar acordado um pouco tarde.

Inspirado na mistura clássica de rum e conhaque, o não-sono-altitude-safaria usa uma mistura de conhaque e rum descolado para uma simples infusão de café que acrescenta um toque de amargura para compensar a doçura do coquetel de inverno. Você deseja algo com um assado leve aqui - se sinta livre para substituir o descafeinado, conforme necessário. Um pouco de Pedro Ximénez Sherry ajuda a puxar os sabores de frutas de pedra do café para a vanguarda.

Eu projetei essa rotação em gemada com Bitters aromáticos da verdade amarga Em mente - eles acrescentam sabores de canela, cravo e noz -moscada, mas mantêm as coisas sutis. Você pode experimentar outros bitters para obter uma rotação única. O AROMATIVO DA Fee é um bom substituto e, em uma pitada, você sempre pode padrão para aquela garrafa empoeirada de Angostura que você sempre esquece, está aberta.

Esta receita é fácil de fazer pelo lote no liquidificador, mas você deve ficar atento à medida que avança. Se o seu modelo doméstico não for particularmente forte, misture o NOG por tempo suficiente para que o açúcar se dissolva completamente. Se o seu liquidificador for um pouco barulhento, certifique -se de não aumentar muito e cozinhar acidentalmente os ovos. Lembre -se de que a gemada é o melhor resfriado, então você deve deixá -lo descansar na geladeira por várias horas quando terminar de se misturar. Para aqueles com paciência, é ainda melhor depois de uma semana ou duas e pode ficar sentado por vários meses se refrigerado adequadamente em um recipiente hermético com o mínimo de espaço possível.

Informações da receita

• Tempo total

  8 horas 15 minutos, incluindo tempos de infusão e arrepio

• Colheita

  4-6 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Combinar 4 onças. conhaque , 2 onças. Rum dourado , e 2 onças. Rum jamaicano em um 16 onças. jar com 1 colher de sopa. grãos de café (assado leve) e deixe descansar em temperatura ambiente por 4 horas. Coe e descarte os grãos de café.

   Etapa 2

   Rachadura 4 ovos grandes Em uma tigela pequena para garantir que não haja fragmentos de concha, adicione a um liquidificador e misture em baixo a médio-baixo até muito espumoso, cerca de 5 minutos. Adicionar 8 onças. leite integral , 4 onças. Creme de leite , e ½ xícara de açúcar demerara e misture em baixo a médio-baixo para dissolver completamente o açúcar, cerca de 5 minutos. Adicione lentamente o mix de conhaque infundido, 4 colher de chá. Pedro Ximénez Sherry , e 4 traços a verdade amarga Antigo time aromático Bitters e misture em baixo a médio-baixo até que tudo esteja totalmente integrado e a mistura esteja espumosa e aerada, cerca de 3 minutos.

   Etapa 3

   Transfira a mistura para uma jarra ou garrafa selável e deixe esfriar na geladeira por pelo menos 4 horas. As gemidas podem envelhecer por vários meses quando armazenadas adequadamente.

   * Ovo cru não é recomendado para idosos, mulheres grávidas, pessoas com sistemas imunológicos enfraquecidos ... ou pessoas que não gostam de ovo cru.