Image may contain Food Meal Dish Cutlery Fork Dinner Supper and Plant Foto de Chelsea Kyle, suporte e estilo de comida por Ali Nardi

A única maneira de esse peito terno e oniony poderia melhorar? Emparelhe -o com Ultra-Oniony Kugel e vegetais frescos da primavera .

Informações da receita

  • Colheita

    8-10 porções

Ingredientes

Um peito de carne bovina de 5 a 6 a 6 libras, 3 colheres de sopa de óleo vegetal 3 grandes cebolas amarelas, cortadas em pedaços de 1/2 polegada (cerca de 5 xícaras ou 3 libras) 2 ou 3 dentes de alho grandes, ou a gosto, pimenta de 1 colher de chá de pimenta lenta, pimenta líquida, 3/4 de colher de chá 3/4

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F.

    Etapa 2

    Em um forno holandês ou outra assadeira pesada, grande o suficiente para segurar o peito de peito 1 colher de sopa de óleo no forno 10 minutos. Pat peito seque e tempere com sal e pimenta. Peito assado na panela, descoberto, 30 minutos.

    Etapa 3

    Enquanto o peito está assando, em uma grande frigideira pesada cozinhe as cebolas nas 2 colheres de sopa de óleo em fogo moderadamente alto, mexendo, até ficarem amolecidas e começar a ficar de ouro. Reduza o fogo e cozinhe as cebolas, mexendo ocasionalmente e reduzindo o fogo, se necessário, até dourar profundamente, cerca de 20 minutos a mais. Misture o alho, o páprica, o sal e a pimenta e cozinhe 1 minuto. Misture 3 xícaras de água e deixe ferver.

    Etapa 4

    Coloque a mistura de cebola sobre o peito e asse, coberta, com tampa de entreabilado, 3 horas e meia ou até o peito ficar macio. (Verifique a panela a cada hora e, se necessário, adicione mais água.) Remova o peito do forno e deixe esfriar a mistura de cebola 1 hora.

    Etapa 5

    Remova o peito da panela, raspando a mistura de cebola de volta na panela e esfrie, embrulhada em papel alumínio durante a noite. Coloque a mistura de cebola em uma medida de 1 litro e relaxa, coberta, durante a noite.

    Etapa 6

    Pré -aqueça o forno a 350 ° F.

    Etapa 7

    Descarte a gordura da mistura de cebola, adicione água suficiente à mistura para medir 3 xícaras no total e, em um liquidificador, misture o molho até ficar homogêneo. Corte o peito contra o grão (grosso ou fino, como preferir). Em uma frigideira grande à prova de forno, aqueça o molho até ficar quente, adicione o peito e aqueça no forno a 30 minutos.