Image may contain Animal Invertebrate Clam Sea Life Seashell Food and Oyster Mexilhões com garam masalaRomulo Yanes

Com o leite de coco que sobrou do nosso purê de coco doce, experimente esse giro muito moderno em mexilhões cozidos no vapor. Fennel e tomates são pares comuns com mexilhões, mas Garam Masala é o curinga aqui, contribuindo com uma profundidade inesperada de sabor de curry para o caldo de coco a leite e mexilhões tenros.

Informações da receita

  • Tempo total

    45 min

  • Colheita

    Faz 4 porções

Ingredientes

1/4 de xícara de azeite extra-virgem 1 cebola média, picada 1 bulbo de erva-doce, aparado e picado, reservando folhas de 4 grãos de alho, picados 1 colher de chá de garam masala (spice spice Mixture) 1/4 de touca de pêlo de pêlo de pêlo de pó de suco-pêpulo de pêpeão 1 (15-SPICS Deddate) Mexilhões cultivados, esfregados 1 xícara de folhas de manjericão, acompanhamento finamente picado: naan ou pão duro

Preparação

  1. Etapa 1

    Aqueça o óleo em uma panela pesada de 8 litros em fogo médio-alto até brilhar. Cozinhe cebola, erva-doce, alho, garam masala, flocos de pimenta vermelha e 1/4 de colher de chá de sal e pimenta, mexendo ocasionalmente, até a cebola e a erva-doce ficarem macias, 12 a 15 minutos.

    Etapa 2

    Adicione os tomates com suco e leite de coco e deixe ferver. Adicione mexilhões e cozinhe em fogo médio-alto, coberto, mexendo ocasionalmente, apenas até os mexilhões se abrirem, 8 a 10 minutos. (Descarte qualquer um que permaneça fechado após 10 minutos.)

    Etapa 3

    Pique cerca de 2 colheres de sopa de folhas de erva -doce reservadas e mexa em mexilhões junto com manjericão.