Quiche de cogumelos e fontinaLisa Hubbard Salgado e cheio de sabor, esta quiche faz uma ótima refeição a qualquer momento. Sirva com salmão defumado e frutas para brunch ou com uma salada para o jantar.
Informações da receita
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Tempo total
1 hora 55 minutos
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Colheita
Faz 8 porções
Ingredientes
1 refrigerated pie crust (half of 15-ounce package) 2 tablespoons (1/4 stick) butter 2/3 cup chopped shallots (about 3 medium) 5 cups sliced assorted mushrooms (such as chanterelle, stemmed shiitake, oyster, crimini, and button; 12 to 14 ounces), large mushrooms halved 4 large eggs 2/3 cup half and half 1/3 cup whole milk 1/2 teaspoon Sal 1/2 colher de chá de pimenta preta recém -moída 1/2 colher de chá de noz -moscada ralada recém -ralada ou moída 1 1/2 xícaras (embaladas) Fontina ralada de queijo Fontina (cerca de 7 onças), divididoPreparação
Etapa 1
Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Desenrole completamente a crosta. Pressione firmemente nas laterais de baixo e para cima do prato de torta de vidro de 9 polegadas de diâmetro. Asse até marrom dourado claro, pressionando as laterais da crosta com as costas da colher se a crosta começar a deslizar para baixo nos lados do prato, cerca de 17 minutos. Reduza a temperatura do forno para 325 ° F.
Etapa 2
Enquanto isso, derreta a manteiga na frigideira grande e pesada em fogo médio-alto. Adicionar chalotas; Refogue até começar a suavizar, cerca de 2 minutos. Adicione cogumelos; Polvilhe com sal e pimenta e refogue até os cogumelos ficarem macios e começar a dourar, cerca de 8 minutos. Transferir para a placa; Espalhe para esfriar um pouco.
Etapa 3
Bata ovos, meio e meio, leite, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de pimenta e noz -moscada em uma tigela grande para misturar. Misture 1 xícara de queijo fontina e cogumelos salteados. Despeje o enchimento em crosta. Polvilhe 1/2 xícara de queijo restante sobre quiche.
Etapa 4
Asse quiche até soprar, marrom dourado e apenas no centro, cerca de 45 minutos. Esfriar 30 minutos. Corte em cunhas.
