Óleo da meia -noite

Dobra doador

Fora de um espanhol ou Café irlandês , bebidas com cafeína em coquetéis podem parecer um conceito estranho, especialmente para bebidas frias. A crescente popularidade da bebida fria, no entanto, vê mais casamentos entre café e espíritos de todos os tipos. Um desses espírito que se presta à mistura com o café vem da mesma parte do mundo: rum. Acrescente a isso outra fruta tropical, a banana, e você terá uma bebida não convencional, mas deliciosa, que tem um sabor de café da manhã embriagado em um copo.

O petróleo da meia-noite dá vida ao coquetel de um dos meus combos de lanches favoritos de todos os tempos: um café da manhã e uma fatia ou dois de pão de banana, diz o barman Brett Esler de Whisler's Em Austin, o criador do óleo da meia -noite. Com uma base de rum envelhecida, um toque de Domínio cantão Licor de gengibre para um pouco de profundidade e um extrato de baunilha para completar, você tem um sipper levemente cafeinado e orientado por outono.

Para o rum envelhecido, Esler opta por Mount Gay Black Barrel ; Embora seu nome possa despertar alguma confusão, o rum é dourado, não o Blackstrap como o rum em um Dark 'N Stormy . Robusto, ousado e suave, é um elegante rum de Barbados para uso em dois coquetéis e para beber arrumado. Se substituir, use um rum envelhecido de qualidade semelhante, em vez de optar por uma variedade de prateleira mais baixa.

Donkey também usa Stumptown Café de lavagem a frio. A elogiada Coffee Company de Portland, Oregon, agora vende sua bebida fria engarrafada em todo o país, bem como online, o que torna um ingrediente fácil de encontrar. No entanto, aqueles que querem usar uma marca diferente ou que se sentem compelidos a fazer o seu próprio devem se sentir à vontade para jogar.

Dois dos outros ingredientes da bebida são menos flexíveis. Embora existam outros licores de gengibre, o Domaine de Canton é de longe o mais conhecido e seu sabor é particular, portanto, alterná-lo para outro produto alteraria a bebida. Da mesma forma, embora existam alguns licores de banana no mercado, muitos deles são enjoativos e artificiais, diferentemente Giffard Banana do licor do Brasil, que vê bananas maceradas do Brasil misturadas com um toque de conhaque. Com esses dois, é melhor ficar com os ingredientes listados.

Ingredientes

• 1 1/2 onças Mount Gay Black Barrel rum

• 1/4 onças Domínio cantão licor de gengibre

• 1/4 onças Brasil Banana Giffard licor

• 3/4 onças Stumptown Café de lavagem a frio ou faça o seu próprio*

• 3 traços Extrato de baunilha

• Decore: espeto Bruleed Banana Slice

Passos

1. Adicione o rum, o licor de gengibre, o licor de Banane du Brésil, o café e o extrato de baunilha em um copo de mistura com gelo e mexa até ficar bem-sucedido.

2. Coe em um cupê e decore com uma fatia de banana Bruleed.

*Fria a frio: use seu café preto a frio ou faça um pouco de 140 gramas de grãos de café moído em um filtro de café com 32 onças de água por 12 horas. Depois de molhos, remova os terrenos.