Two martinis with green olives on a black shelf. Fotografia de Chris Bernabeo, estilo de comida de Lauren Stanek

Lane Harlan, proprietário da W.C. de Baltimore. Harlan e Bar Clavel, insiste na salmoura Castelvetrano Olive para esta receita. Seu sabor tipicamente amanteigado é uma excelente combinação para a doçura redonda e sutil da alpebô mezcal, o tipo mais comum de mezcal.

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O que você precisa

  • Shaker de coquetel

  • Filtro de Hawthorne

  • Picks de coquetel

Informações da receita

  • Tempo total

    2 minutos

  • Colheita

    Faz 1

Ingredientes

2 onças. mezcal alojamento (de preferência el buho) ½ oz. Castelvetrano Olive Salvina ¼ oz. Vermouth seco (de preferência Yzaguirre Blanco Reserve) ¼ oz. Vermouth extra-seco (de preferência YZAGUIRRE Reserva seca) 1 Castelvetrano Olive

Preparação

  1. Combinar 2 onças. Mezcal Espadin , ½ oz. Castelvetrano Brine Olives , ¼ oz. vermute seco , e ¼ oz. Vermouth extra-seco em um coquetel cheio de gelo. Agite vigorosamente até o lado de fora do shaker ficar muito frio, cerca de 20 segundos. Dupla deformação em um vidro de cupê gelado. Decore com 1 azeitona castida .