Image may contain Plant MaravilhasChris Craymer

Em toda a França, esses biscoitos fritos tradicionais são chamados de 'maravilhas' por um bom motivo. Para resultados nítidos e dourados, verifique se o óleo está quente o suficiente antes de começar.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz cerca de 40

Ingredientes

1 xícara de farinha para todos os fins, além de mais para pó de 1/2 colheres de chá de pó de pó de 1/4 de colher de chá de sal marinho fino 3 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de laranja com grades raladas 1 colher de sopa de manteiga sem sal, temperatura larga 1 ovo grande, temperatura de brechas, brechas ou brechas de brechas ou rumores escuros ou rumores escuros 1 teias de bandeira de sconselagem, brefina de brechas ou rumores escuros ou escuros 1 teias para bandeira de sungable, brega ou brechas de brechas ou rumores escuros ou rumores escuros 1 teias de banheira de bandeira de brechas ou rumores escuros 1 teias açúcar de canela (para pó)

Equipamento especial

Um termômetro de frito profundamente

Preparação

  1. Etapa 1

    Bata 1 xícara de farinha, fermento em pó e sal em uma tigela média; reserve. Misture o açúcar e as raspas em uma tigela média com as pontas dos dedos até que o açúcar fique perfumado. Adicione manteiga; Use uma espátula para misturar. Adicione ovo, conhaque e baunilha; Mexa para misturar. Adicione ingredientes secos; Mexa até formar uma massa úmida. Transferir para uma folha de plástico; Enrole firmemente e relaxe por pelo menos 2 horas e de preferência durante a noite.

    Etapa 2

    Alinhe uma assadeira com filme plástico. Corte a massa ao meio. Superfície de trabalho generosamente de farinha (a massa é pegajosa). Trabalhando com 1 pedaço de massa de cada vez (calafre a massa restante), poeira com mais farinha e role, virando ocasionalmente para garantir que não esteja grudando; Role a massa o mais fina possível, virando e polvilhando com farinha conforme necessário.

    Etapa 3

    Trabalhando com uma massa em zigue -zague ou cortador de ravioli, uma roda de pizza simples ou uma faca longa, corte a massa em tiras longas, quadrados, diamantes ou forma de sua escolha. Coloque tiras na assadeira preparada; Cubra com outro pedaço de filme plástico. Repita com a massa restante. Refrique por pelo menos 1 hora.

    Etapa 4

    Despeje o óleo em uma panela profunda a uma profundidade de 4 '. Prenda o termômetro de frito ao lado da panela; Aqueça o óleo a 350 ° F. Fine uma assadeira com várias camadas de toalhas de papel.

    Etapa 5

    Largue 4-6 pedaços de massa na panela e frite até dourar nos dois lados, 2-3 minutos. Usando uma colher ou pinça de fenda e permitindo que o excesso de óleo pague de volta para a panela, transfira biscoitos para a folha preparada para drenar. Pat Tops com mais toalhas de papel para transportar óleo. Enquanto os biscoitos ainda estão quentes, polvilhe os dois lados com açúcar em pó ou canela. Repita com a massa restante, retornando o óleo para 350 ° F entre os lotes.

    Etapa 6

    Pouco antes de servir, poeira merveilles com mais açúcar.