Image may contain Food and Plant Foto de Eric Gillin

Tempo ativo: 30 min Começam a terminar: 30 min

Nota de cozinheiros:

• Panquecas podem ser feitas 4 horas à frente e geladas, cobertas. Reaqueça em uma assadeira no meio de um forno pré -aquecido a 350 ° F por 10 minutos.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 30 panquecas (3 polegadas)

Ingredientes

1/2 xícara de cebolinha em fatias finas (apenas peças verdes brancas e pálidas) mais 1/2 xícara de cebolinha picada (de 1 grupo) 3/4 xícara mais 2 colheres de chá de azeite 5 ovos grandes 1 1/2 xícaras mais 1 colher de sopa de água 1 1/2 xícaras de fita de matzo 1 colher

Preparação

  1. Etapa 1

    Cozinhe cebolinha fatiada em 2 colheres de chá de óleo em uma pequena panela pesada em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até dourar pálido, 2 a 3 minutos. Retire do fogo e junte a cebolinha verdes.

    Etapa 2

    Bata os ovos em uma tigela até combinar bem e depois bata a água. Misture a mistura de farinha de matzo, sal, pimenta e cebolinha até combinar bem.

    Etapa 3

    Aqueça 1/2 xícara de óleo em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas em fogo moderado até ficar quente. Trabalhando em lotes de 4, preencha uma medida de 1/4 de xícara três quartos completos (3 colheres de sopa) para cada panqueca, depois solte a massa cuidadosamente em óleo quente e espalhe com as costas de uma colher para formar uma rodada de 3 polegadas. Cozinhe as panquecas até que a parte inferior esteja dourada, 1 1/2 a 2 minutos. Vire -se com uma espátula com fenda e cozinhe até que a parte inferior esteja dourada, cerca de 1 1/2 minutos a mais. Transfira para um grande rack definido em uma assadeira forrada de papel. Adicione um pouco de 1/4 de xícara de óleo restante, conforme necessário entre os lotes.