Foto de Michael Graydon Não sente vontade de fazer suas próprias cerejas Maraschino? A marca Luxardo, feita com cerejas azedas da Marasca, é nossa queda. (Pule aqueles que néon-vermelho.)
Informações da receita
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Colheita
Serve 8
Ingredientes
Para as cerejas caseiras Maraschino:
3 libras de cerejas frescas, poços removidos 1 1/3 xícaras de açúcar 1/4 xícara de suco de limão fresco 1/2 xícara de luxardo maraschino licor ou kirsch (Clear Cherry Brandy) 1 colher de chá de extrato de amêndoaPara o perfeito:
2 1/2 xícaras de iogurte grego de armas integrais 2 1/2 xícaras de creme de leite 1/2 xícara de açúcar em pitada em pitada de sal kosher 8 biscoitos de baunilhaEquipamento especial
Uma jarra de 1 litro à prova de calorPreparação
Faça as cerejas Maraschino:
Etapa 1
Defina uma peneira de malha sobre uma tigela média. Traga cerejas, açúcar, suco de limão e 2/3 de xícara de água para ferver em uma panela grande em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente; Cozinhe até que as cerejas soltem seus sucos e estejam suavizadas, mas ainda intactas, de 20 a 25 minutos. Despeje as cerejas em peneira preparada, deixando os sucos se colocam na tigela. Coloque as cerejas de lado.
Etapa 2
Devolva os sucos à mesma panela e leve para ferver em fogo médio. Cozinhe até o líquido ser reduzido para 1 1/2 xícaras (será um xarope fino neste momento), 15 a 20 minutos. Retire do fogo, adicione as cerejas reservadas e misture o licor e o extrato de amêndoa. Transfira as cerejas maraschino para jar, tampe e relaxe pelo menos 24 horas antes de usar.
Para montar:
Etapa 3
Bata iogurte, creme de leite, açúcar em pó e sal em uma tigela grande até ficar homogêneo; Dobre os biscoitos do merengue.
Etapa 4
Camadas maraschino cerejas, cerejas frescas e mistura de iogurte em 8 copos, dividindo -se uniformemente.
Faça adiante
Etapa 5
As cerejas Maraschino podem ser feitas 2 semanas à frente. Mantenha o resfriado.
