Land-o-Jam (iogurte Savory Leopoldia)

No Irã, o iogurte saboroso está em todas as mesas e em todas as reuniões. O iogurte (maast) com lâmpadas de Leopoldia (Moosir) é dado a crianças e adultos com saudades de casa. Isso acalma chateado a barrigas e corações solitários. Se eu fosse apresentá-lo a maast-oosir pela primeira vez, eu o colocaria em um prato de arroz com algumas rachaduras de pimenta fresca.

A maneira mais comum que você verá Maast-oosir é em uma tigela grande servida como parte de uma refeição. Minha família passa pelo menos um galão por semana. A maneira mais simples de ter maast-oosir é com o arroz persa. Até a adotei como um item básico na minha dieta americana com pizza (no lugar do rancho), regada sobre uma omelete, como um molho de salada ou como um mergulho com crudités. Um dos meus alimentos favoritos pessoais e um lanche iraniano comum, são as batatas fritas de batata mergulhadas em maast-oosir.

O uso de iogurte tenso ou sem tensão aqui depende inteiramente de como você gosta de comê -lo, com o que está comendo e, o mais importante, que tipo de humor você está.

Tente fazer Maast-O-moosir com pelo menos um dia de antecedência para permitir que os sabores se fundem. Com o tempo, o sal e o moosir realmente se anunciam.

Esta receita foi extraída de 'iogurte

Moosir seco fatiado

Informações da receita

• Colheita

  Faz 1 litro

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Coloque o moosir em um prato pequeno e cubra com água morna. Deixe de molho por pelo menos 4 horas, até que seja gordinho e flexível. Escorra e descarte a água. Morça finamente o moosir.

   Etapa 2

   Coloque o iogurte em uma tigela média e junte o sal. Prove e adicione mais sal, se quiser. Você está buscando um mergulho ou molho que dá um soco, pois ele ilumina o que quer que ele acompanha. Quando estiver satisfeito com a salinidade, adicione o moosir picado. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 24 horas para intensificar os sabores antes de servir. Armazene em um recipiente hermético na geladeira por até 1 mês.