Six popovers in a popover pan with a light green linen napkin Popovers de limão-pepperRomulo Yanes

Sabemos que esses popovers monstros se parecem com Gougères em esteróides, mas prometemos que não há ingredientes ilícitos que melhoram o desempenho no trabalho aqui: apenas uma massa rica em ovos que (naturalmente) assa grande.

Nota de cozinheiros:

• Popovers podem ser feitos em 9 xícaras de muffin com manteiga (1/2 xícara); Asse cerca de 30 minutos antes de cortar fendas.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hr

  • Colheita

    Faz 6 popovers

Ingredientes

3/4 de xícara de leite integral 1/4 de xícara de água 2 ovos grandes 1 colher de chá de raspas de limão ralado 1 colher de sopa de manteiga sem sal, derretida 3/4 xícara mais 2 colheres de sopa de farinha para todos os fins 1/2 colher de chá de sal

Equipamento:

Uma panela de popover com 6 (2/3 de xícara) (veja a nota de Cooks, abaixo)

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 375 ° F com rack no terço inferior. Copos de popover de manteiga generosos.

    Etapa 2

    Misture o leite, a água, os ovos e as raspas em uma tigela e depois bata a manteiga. Adicione a farinha, o sal e a pimenta e bata até que a massa esteja bem combinada, mas ainda um pouco irregular.

    Etapa 3

    Divida a massa entre xícaras de popover e polvilhe tops com pimenta adicional como decoração. Asse até ferver e dourar, cerca de 40 minutos. Corte uma fenda com cerca de 1/2 polegada de comprimento no topo de cada popover com uma pequena faca afiada e leve 5 minutos a mais.