Foto de Chelsea Kyle, Prop Styling de Astrid Chastka, estilo de comida de Katherine Sacks A cada outono, os supermercados alemães começam a estocar itens especiais apenas para a estação de panificação de Natal. Pequenas vitrines de papelão são estabelecidas totalmente abastecidas com barras de assado com chocolate, pacotes de amônia de potássio e padeiro, cidada cristalizada e casca de laranja, frascos de extratos de sabor e especiarias como anis e cardamomo, bem como misturas de especiarias para Stollen e Pão de gengibre . Quando janeiro chega, os suportes colhidos são embalados e guardados novamente. É um daqueles rituais culturais de que gosto muito.
Eu gosto de fazer um lote disso no início do outono, para que estou pronto para a temporada de assar. A mistura abaixo é ótima para todos os fins. Mas você também pode mexer com as quantidades se quiser destacar um sabor ou outro. Use -o em Baking alemão clássico: as melhores receitas para os favoritos tradicionais, de Pfeffernüsse a Streuselkuchen © 2016 por Luisa Weiss. Reproduzido com permissão da Ten Speed Press, uma impressão da Penguin Random House. Compre o livro completo de Amazon .
