Image may contain Food Pasta and Lasagna Foto de Tina Rupp

As tortilhas e o recheio são colocados em camadas (em vez de enrolados) para reduzir o tempo de preparação.

Dica de preparação

Relacionados com o tomate e a groselha, os tomatillos parecem pequenos tomates verdes com cascas de papel. Eles são azedos e ácidos com sabores de maçã e limão, e podem ser criados crus ou cozidos. Escolha aqueles que são firmes; Certifique -se de remover a casca e enxaguar a fruta antes de usar. Você encontrará tomatillos em alguns supermercados e em mercados latinos.

Informações da receita

  • Tempo total

    1 hora 15 minutos

  • Colheita

    8 porções

Ingredientes

2 pounds large tomatillos, husked, rinsed, halved 1 1/4 cups low-salt chicken broth 10 garlic cloves, peeled 2 cups sliced ​​green onions 2 cups (packed) very coarsely chopped fresh cilantro 1 large serrano chile, sliced ​​(with seeds) 12 5- to 6-inch corn tortillas 1 purchased roasted chicken, meat torn into strips (about 4 cups) 1 pound Queijo de mussarela de leite inteiro, corte em tiras 1 xícara de chantilly

Preparação

  1. Etapa 1

    Pré -aqueça o forno a 450 ° F. Misture os tomatillos, caldo de galinha e cravo -de -alho em uma panela grande. Cubra e leve a mistura para ferver. Reduzir o fogo; Cozinhe suavemente até que os tomatillos fiquem macios, cerca de 10 minutos. Transfira a mistura quente para o processador. Adicione cebolinha fatiada, coentro picado e chile fatiado; Misture a mistura ao purê grosso. Tempere o molho a gosto com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Sobreponha 6 tortilhas na assadeira oval ou retangular de 13x9x2 polegadas. Tortilhas superiores com metade das tiras de frango e metade das tiras de mussarela. Despeje 2 xícaras de molho de tomatillo uniformemente. Cubra com tortilhas restantes, tiras de frango e mussarela. Despeje 1 1/2 xícaras de molho de tomatillo e depois chicoteando o creme. Polvilhe com sal e pimenta. Asse até borbulhar, cerca de 25 minutos. Cool Enchiladas 10 minutos. Sirva com o molho Tomatillo restante.