Strips of beef with garlic and kimchi over rice on a lettuce leaf set inside a red bowl on a red surface. Foto de Romulo Yanes

Este prato popular pode ser encontrado no menu em praticamente todos os restaurantes coreanos de Manhattan. A carne é coberta com vários acompanhamentos, como algumas fatias de alho cru, kimchi (picles picantes variados) e arroz branco cozido no vapor, depois envolto em alface e comido com as mãos.

Informações da receita

  • Tempo total

    40 minutos

  • Colheita

    4 porções de prato principal

Ingredientes

1/4 cup soy sauce 1 tablespoon sugar 2 teaspoons Asian sesame oil 1 bunch scallions (white and pale green parts separated from greens), minced (1/2 cup) 1 tablespoon minced garlic 1 tablespoon minced peeled fresh ginger 3 tablespoons sesame seeds, toasted 1 lb flank steak, cut across the grain into very thin slices (no more than 1/8 inch thick) 1 tablespoon Acompanhamentos de óleo vegetal: alface de manteiga ou outra alface de folha macia; alho em fatias finas; kimchi embalado*; arroz branco cozido no vapor

Preparação

  1. Etapa 1

    Misture o molho de soja, açúcar, óleo de gergelim, cebolinha branca e verde pálida, alho, gengibre e 2 colheres de sopa de sementes de gergelim em uma tigela até que o açúcar seja dissolvido. Adicione o bife e misture para cobrir e marine 15 minutos.

    Etapa 2

    Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira pesada de 12 polegadas em fogo alto até fumar e adicione o bife em 1 camada e refogue, virando-se de vez em quando, até dourar e apenas cozinhar, cerca de 5 minutos no total. Transfira para uma travessa e polvilhe com verduras de cebolinha e 1 colher de sopa de sementes de gergelim e sirva com acompanhamentos.

  2. Etapa 3

    *Disponível em mercados asiáticos e muitos supermercados.