Tigelas de arroz com camarão de inspiração coreana

Olá amigos! Hoje estou unindo forças com Peixe chiado para trazer a você esta receita de tigelas de arroz com camarão de inspiração coreana! Estou trabalhando com eles porque oferecem frutos do mar selvagens, o que é muito importante para mim. Eles me enviaram este camarão para compartilhar com vocês. Espero que você goste!

Nos últimos anos, me apaixonei perdidamente pela culinária coreana.

Os sabores são ousados, picantes e emocionantes. Há uma grande variedade e diversidade de pratos, então você certamente encontrará algo que goste, independentemente do seu gosto.

Depois de fazer algumas receitas clássicas, como bibimbap e japchae, comecei a experimentar adicionar sabores coreanos à minha culinária diária. Gosto de adicionar gochujang e outros ingredientes coreanos às minhas sopas de ovos mexidos, etc.

Quando Peixe chiado perguntei se eu estaria interessado em experimentar alguns de seus frutos do mar selvagens. Achei que essas tigelas de arroz com camarão seriam uma receita adorável para compartilhar com vocês. É diferente o suficiente para excitar suas papilas gustativas, mas fácil o suficiente para ser realizado nas noites da semana.

Mas a razão pela qual eu queria trabalhar Peixe chiado é porque acho difícil obter camarão selvagem em nossa cidade. E acho que comprar camarão selvagem versus camarão de viveiro é importante. Sizzlefish carrega Camarão Selvagem do Golfo produto dos EUA sem aditivos.

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Nota: nem TODOS os frutos do mar do Sizzlefish são capturados na natureza: apenas o peixe-gato salmão do Atlântico e a truta são cultivados. Todo o resto é selvagem!

Essas tigelas de camarão estão cheias de sabor. Os vegetais são salteados brevemente para manterem a frescura. Os camarões são marinados em molho agridoce. O arroz ajuda a esfriar tudo um pouco. A maionese gochujang reúne tudo.

Atirar. Agora eu quero uma tigela.

NOTAS:

• Os únicos ingredientes realmente diferentes nesta receita são o gochujang (고추장 – basicamente um molho picante coreano) e o gochugaru (pimenta coreana em pó). Eu recomendo pegar um gochujang não-OGM
• É importante usar óleo de gergelim torrado. Cometi o erro de usar óleo de gergelim comum quando comecei a cozinhar coreana e ele simplesmente não transmite os mesmos sabores do óleo de gergelim torrado.
• A seção sobre como cozinhar vegetais pode parecer longa ou complicada. Realmente não é. Você está simplesmente salteando os vegetais, um de cada vez. Se preferir, você pode simplesmente refogar e temperar todos de uma vez (exceto os pepinos). Eles não serão tão bonitos, pois suas cores se misturarão, mas terão um sabor igualmente bom.
• Você não precisa servir isso com arroz de grão curto – grão longo ou o que você tiver em mãos servirá.
• Se você não é fã de comida picante, simplesmente diminua o gochujang e o gochugaru. Você também pode substituí-los por sriracha, se preferir. Os sabores serão um pouco diferentes.
• Flocos de pimenta ao estilo americano NÃO são iguais ao gochugaru coreano. Você pode usar flocos de pimenta normais, se preferir, mas vai querer diminuir drasticamente a quantidade, a menos que goste de coisas picantes.

Tigelas de arroz com camarão coreano picante

Minha opinião sobre o Bibimbap coreano. Tão bom!

Ingredientes

Para o camarão:

• 1 colher de chá gochujang não-OGM
• 2 colher de chás óleo de gergelim torrado
• 2 colher de chás eu sou salgueiro
• 1 cravo alho
• 1 colher de chá açúcar ou xarope de bordo
• 2 colher de chás vinagre de arroz
• 10 onças. camarão selvagem
• 2 colher de chás óleo de abacate para fritar

Para os vegetais:

• 1 pepino médio descascado
• 1 colher de chá sementes de gergelim torradas
• 1/4 colher de chá gochugaru
• 2 cenouras médias picado
• 1/2 abobrinha musgo Julien
• 3 onças. cogumelos shiitake hastes removidas
• 3 colher de chás óleo de gergelim torrado
• 2 cravos alho picado
• 1 colher de chá eu sou salgueiro mais para saborear
• 3 colher de chás óleo de abacate para fritar
• Para a maionese gochujang:
• 3 colheres de sopa maionese
• 1 colher de chá gochujang não-OGM
• Arroz cozido de grão curto kimchi e algas marinhas para servir opcional

Instruções

Para o camarão:

1. Em um recipiente raso de vidro, misture o óleo de gergelim gochujang, o molho de soja, o xarope de bordo e o vinagre de arroz. Adicione o camarão e misture bem. Coloque na geladeira e deixe marinar por pelo menos 1 hora.

Para a maionese gochujang:

1. Em uma tigela pequena misture a maionese e o gochujang.

Para os vegetais:

Pepinos:

1. Coloque os pepinos em uma tigela rasa e polvilhe com 1 colher de chá de sal. Deixe descansar por 5-10 minutos e esprema o lixo

Abobrinha:

1. Aqueça uma frigideira de ferro fundido de tamanho médio em fogo médio-alto. Adicione uma colher de chá de óleo de abacate. Adicione a abobrinha e 1/3 do alho e refogue até ficar macio e crocante por cerca de 3 minutos. Tempere a gosto com sal. Junte 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado. Retire da frigideira para um prato.

Cenouras:

1. Adicione outra colher de chá de óleo de abacate e refogue as cenouras até ficarem crocantes por cerca de 3 minutos. Tempere a gosto com sal. Retire da panela para o prato.

Cogumelos:

1. Adicione outra colher de chá de óleo e refogue os cogumelos por cerca de 3 minutos ou até ficarem macios. Adicione o alho restante e refogue mais 2 minutos. Retire do fogo e misture 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado e molho de soja a gosto. Retire para o prato.

Para finalizar:

1. Na panela agora limpa, aqueça 2 colheres de chá de óleo de abacate em fogo alto. Adicione o camarão e cozinhe até ficar rosado e opaco no centro, cerca de 2-3 minutos de cada lado.
2. Coloque um pouco de arroz em uma tigela. Disponha os vegetais e os camarões por cima. Adicione kimchi e algas torradas, se desejar. Cubra com maionese gochujang. Devorar.

Notas de receita

Inspirado por Maangchi Bapsang Coreano e Cozinhando com classe

AQUI é um gochujang não-OGM e AQUI é um gochujaru orgânico

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