Fritadores Kimchi com molho de sojaRomulo Yanes O repolho em conserva coreano, também conhecido como Kimchi, fornece o tempero nesses bolinhos saborosos, enquanto os feijões munges crus embebidos mantêm as panquecas sem farinha unidas. Eles são ótimos com ou sem molho e peras em conserva.
Informações da receita
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Colheita
Faz 16 bolinhos
Ingredientes
1 tablespoon plus 3/4 cup thinly sliced scallions 2 tablespoons plus 1 teaspoon soy sauce 2 teaspoons distilled white vinegar 1/2 teaspoon gochugaru (Korean red pepper powder) or crushed red pepper flakes 4 ounces ground pork (about 1/3 cup) 2 teaspoons finely grated garlic, divided 1/2 teaspoon toasted sesame oil 1 1/2 cups feijão mungo amarelo e seco, embebido em 3 horas ou até durante a noite 1 1/2 xícaras (embaladas) Kimchi de repolho picado (12 onças), excesso de líquido espremido 1 vermelho ou verde no pimenta tailandesa, salto fino Kosher sal 4 colheres de sopa de óleo vegetal dividido, pereiras em pó divididas Informações para ingredientes: Os feijões munges amarelos divididos são vendidos em alguns supermercados, em mercados indianos e asiáticos e na Amazon.com. Kimchi é vendido em alguns supermercados, em mercados coreanos e em arriangkimchee.com.Preparação
Etapa 1
Misture 1 colher de chá de cebolinha, 2 colheres de sopa de molho de soja, vinagre e gochugaru em uma tigela pequena. Coloque o molho de imersão de lado.
Etapa 2
Misture a carne de porco, 1 colher de chá de alho, óleo de gergelim e 1 colher de chá de molho de soja em uma tigela pequena. Refrique por 30 minutos ou até 1 dia.
Etapa 3
Escorra feijão, reservando 1 xícara de imersão líquido. Feijão purê e 1/2 xícara de imersão líquido no liquidificador, adicionando mais água por colheres de sopa, se necessário, até que a mistura seja uma pasta grossa e levemente robusta. Transfira para uma tigela grande. Adicione 3/4 de xícara de cebolinha, 1 colher de chá de alho, kimchi e purê de feijão. Misture bem; Tempere a massa com sal. Misture a mistura de porco.
Etapa 4
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma grande frigideira antiaderente ou de ferro fundido em fogo médio-alto. Trabalhando em lotes, coloque 1/4 de xícara de massa na frigideira, espalhando cada uma para as rodadas de 3 1/2'-4 '. Cozinhe, ajustando o fogo se dourar muito rapidamente e adicionar mais óleo entre os lotes, até que os bolinhos estejam dourados e cozidos por 2-3 minutos de cada lado.
Etapa 5
Sirva panquecas com molho e peras em conserva.
