Foto de Joseph de Leo, estilo de comida de Lillian Chou Essas bolas de data, que eu faço todos os anos para Diwali, são nozes e agitadas - sem qualquer chocolate. Nos anos em que as celebrações de Diwali e Ação de Graças estão próximas, eu gosto de fazer um lote duplo para adicionar à nossa propagação de Ação de Graças. Eles se encaixam bem.
Informações da receita
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Colheita
Faz cerca de 12 pedaços
Ingredientes
2 xícaras de leite integral 3 xícaras enxaguadas e as datas desesperadas, picadas grosseiramente picadas de 1 a 1½ xícaras de pistache crua, picadas grosseiramente picadas ½ xícara de amêndoas cruas, picadas grosseiramente cortadasPreparação
Etapa 1
Aqueça o leite em uma grande panela antiaderente. À medida que o leite ferve, adicione as datas picadas e mexa bem. As datas começarão a se desintegrar e engrossar o leite. Cozinhe e mexa esta mistura continuamente nos próximos 10 a 15 minutos em médio baixo, ou até que a mistura comece a deixar as laterais da panela.
Etapa 2
Misture metade do pistache triturado e todas as amêndoas esmagadas. Misture bem até que as nozes estejam distribuídas uniformemente. Esfriar até pronto para manusear.
Etapa 3
Coloque 1 colher de sopa. pistache esmagado em uma tigela pequena. Usando uma colher de 1 ou menor de sorvete, porção a mistura de data e jogue -a na tigela com o pistache. Enrole a data de pedaço até que seja revestido em areia de pistache triturada, esteja seco o suficiente para manusear. Reserve. Repita até que toda a mistura de data seja porção e enrolada em pistache triturado. Armazene na geladeira. Sirva à temperatura ambiente.
