João Batista

O rum é frequentemente usado em bebidas tiki, mas há mais de uma maneira de tiki. Ao longo das décadas, os barmen experimentaram outros espíritos ao criar bebidas tropicais, incluindo gim e uísque, uma prática que você ainda pode ver hoje. João Batista é um excelente exemplo: é um coquetel fresco e complexo que posiciona Uísque irlandês Ao lado de uma série de ingredientes inesperados, incluindo abacaxi, pistache, damasco e creme.

O coquetel foi criado por Long Thai, um talentoso barkeep que trabalhou em estabelecimentos finos de Nova York como The Dead Rabbit. Ele começa com o uísque irlandês de mancha verde, composta por uísques de maconha com idades entre sete e 10 anos. Além de ingredientes prontos para uso, como creme de cacao, absinto e meio e meio, ele também inventa dois: um xarope de pistache que é essencialmente orchata e uma mistura de pó de chá verde do Coco Lopez-matcha que combina creme de coco com chá verde matcha. O resultado é complexo, saboroso e verde-claro.

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Ingredientes

• 1 onça Irlanda de ponto verde uísque

• 1/2 onça Damasco eu-de-vie

• 1/2 onça cremes de cacau

• 2 traços Pernod absinto

• 1/2 onça suco de abacaxi

• 1/2 onça xarope de pistache*

• 1/4 onça meio e meio

• 1 colher de chá Coco Lopez-matcha Green Tea Powder Mix**
  

• Decore: noz, recém ralado

• Decore: como raminho (opcional)

Passos

1. Adicione o uísque irlandês, as damasco eau-de-vie, creme de cacao, absinto, suco de abacaxi, xarope de pistache, meio e meio e meio e coco lopez-matcha verde pó de chá em pó em um agitador com gelo e agite até ficar bem-sucedido.

2. Coe em uma caneca tiki ou vidro Collins sobre gelo fresco.

3. Decore com noz -moscada ralada recém -ralada e um raminho de hortelã opcional.

*Xarope de pistache: adicione 9 onças de pistache cru, com casca, a um recipiente não reativo, encha com água até que as nozes estejam cobertas e deixe descansar por 30 minutos. Coe a água e mantenha os pistaches. Adicione os pistaches ao liquidificador e adicione lentamente 2,5 xícaras de água quente ao liquidificador, pulsando até que a mistura atinja uma consistência suave. Despeje a mistura em um recipiente não reativo e deixe íngreme por 2 horas. Coe a mistura usando um chinois; Esprema o máximo de líquido possível, mantendo a mistura de pistache líquido e descartando os sólidos. Adicione o leite de pistache a uma panela em fogo médio, juntamente com 2 xícaras de açúcar branco granulado para cada 1,5 xícaras de leite de pistache para uma proporção de 4: 3. Aqueça, mas não ferva, a mistura, mexendo até que o açúcar seja dissolvido. Retire do fogo e deixe esfriar. Adicione 1/4 onça de água de flor laranja e 1/4 onça Everclear. Manterá, refrigerado em um recipiente hermético, por até 2 semanas.

**Coco Lopez-matcha Green Tea Powder Mix: Add 1 8.5-onça can of Coco Lopez cream of coconut and 1 tablespoon matcha green tea powder into a blender and mix until smooth and well-combined.

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