Valero Doval
É um momento emocionante para trabalhar na indústria de bares. Com a cultura de coquetéis se espalhando por todo o mundo, há infinitas oportunidades para barmen talentosos avançarem suas carreiras atrás do bar e no espaço dos espíritos.
Mas com tanta oportunidade de crescer, não é incomum para os barmen explorarem uma ampla gama de papéis ao longo de sua carreira. Talvez fazer bebidas seja sua, mas talvez esteja comercializando um produto ou lançando sua própria empresa ou agência de consultoria. Até que você se contente com esse show permanente ou semipermanente, você precisará se tornar bom em terminar com trabalhos de bar, graciosamente e com tato.
Como sempre, utilize o profissionalismo de senso comum. Só porque este não é um show de escritório não significa que ele deve ser tratado menos seriamente. Comunique -se prontamente e claramente, expresse gratidão pela oportunidade que você teve e forneça informações sobre por que você está saindo. Estes são códigos universais de conduta no local de trabalho que ajudarão a evitar queimaduras.
Mas quais são as nuances de deixar trabalhos de bar, especificamente? Em uma comunidade tão unida, todo mundo fala. E trabalhando lado a lado em ambientes difíceis, a lealdade geralmente pode desempenhar um papel estranho na tomada de decisões. Para ajudá -lo a navegar nessas conversas complicadas, este é o nosso guia para terminar com seu emprego de bar.
1. Mantenha -se positivo
Primeiro, prepare -se mentalmente. Se você está deixando um emprego difícil ou emocionalmente drenado, há um tempo e um lugar para exibir queixas específicas. Salvo uma situação que foi realmente prejudicial ou tóxica, talvez salve essa conversa para uma entrevista de saída ou cenário em que ela pode ser melhor recebida. Se você está simplesmente deixando um emprego para outro, ou talvez porque esteja se mudando, concentre -se no positivo durante este bate -papo inicial em que você informa o bar que está saindo.
O barman da cidade de Nova York Rob Rugg-Hinds recentemente passou para um novo emprego no restaurante Tribeca Terreno santo . Enfatize as oportunidades que você está buscando e não o que está deixando para trás, diz ele. Qualquer que seja o seu relacionamento com seus futuros ex-empregadores, dê a eles o benefício da dúvida de que eles se preocupam com você como pessoa e ficarão felizes por você-depois que eles superaram ter que contratar um substituto.
2. Fale mais cedo ou mais tarde
Falando em substituições, considere como sua ausência afetará imediatamente não apenas seu supervisor ou chefe, mas também seus colegas com quem você trabalhou lado a lado. Para deixar os melhores termos possíveis com todos com quem você trabalhou, faça o máximo de aviso prévio possível, especialmente se você não estiver com muita pressa.
O setor de serviços está sempre em fluxo, por isso não é como se você estivesse chocando qualquer gerente ou proprietário dizendo que está saindo, diz Effie Panagopoulos, um ex -barman e fundador da Kleos Mastiha Spirit . Dar duas semanas é bom porque, se a equipe estiver apertada e você sair sem avisar suficientes para que eles encontrem sua substituição, você cria um enorme fardo para o restante da equipe.
3. Tenha a conversa pessoalmente
Ao mesmo tempo, você também quer esperar para ter sua conversa pessoalmente. Mesmo que não seja uma surpresa que você esteja saindo, mensagens de texto e e -mails geralmente deixam espaço para falhas de comunicação. Como em qualquer conversa sensível, deixar um emprego merece uma interação cara a cara. Ajuste seu tempo de acordo.
Como gerente, o melhor é ter uma conversa verbal sobre isso, de preferência antes ou depois do serviço, e depois um acompanhamento com um aviso por escrito, diz o consultor de Las Vegas Bar, Alexandra Farrington. Todo mundo quer se separar como amigos e ser capaz de indicar as pessoas ao barman que amavam.
4. Dê 100% até o fim
Não confira, mental ou fisicamente, apenas porque você entregou um aviso de duas semanas. Forneça o mesmo nível de atenção e cuidado no seu último dia que você forneceu no seu primeiro dia. Não é apenas a coisa certa a fazer; Também deixará uma boa impressão com os empregadores, caso você precise de uma referência profissional.
Deixe claro que você não vai se esquivar cedo do aviso que deu; Enquanto você estiver lá, você está lá 100%, diz Rugg-Hinds. Continue a não apenas fazer um bom trabalho, mas também fique de olho nas maneiras de melhorar o bar e o programa de bares. Tome o ponto de vista que os escoteiros fazem com que os parques de campismo: deixe cada bar melhor do que você o encontrou.
5. Mantenha -o elegante
They say friends come and go, but enemies accumulate. In an industry where your reputation is everything, don’t allow a moment of unprofessional behavior to create long-lasting enemies that could limit you and your opportunities. You never know where you’ll work in the future and with whom you will work, so always leave with class, says Panagopoulos.
Isso significa oferecer o máximo de bondade possível, mas também abster-se de atacar ou atrapalhar seus chefes e colegas publicamente ou nas mídias sociais. Mas, em situações que eram simplesmente menos do que o ideal, você prefere que as coisas fracassem e seguissem do que aparecem como mesquinhas ou vingativas.
Nos casos em que você deixa um emprego que você realmente amou, isso também pode significar oferecer feedback útil e construtivo sobre o trabalho e o bar, se você estiver em posição de fazê -lo. Continue a defender os sucessos de seus ex -colegas e falar muito bem no bar que você ajudou a moldar.
