Instantâneo eu posso se movimentar

Crescendo, pensei que os alimentos picantes sempre eram laranja ou vermelhos. Não se deixe enganar pelo caldo de cor clara neste prato instantâneo de molusco de panela: os pimentões do Chile dão um soco. Na primeira vez que experimentei Jogaetang, fiquei agradavelmente surpreendido quando o caldo desceu minha garganta com um zing. Foi picante para mim quando criança, mas eu amei (e ainda amo) o sabor do caldo leve leve e levemente picante.

Se algumas amêijoas não foram abertas durante o cozimento, transfira as abertas para um prato e deixe as amêijoas fechadas na panela. Deixe a tampa descansar por cima sem girar e travar. Pressione o refogue no alto e ferva por mais um minuto. Descarte qualquer amêijoas que não abrem.

Informações da receita

• Colheita

  Serve 4

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Em uma tigela grande, dissolva ¼ xícara de sal kosher em 4 xícaras de água fria. Adicione as amêijoas e cubra no banho de sal. Descarte quaisquer amêijoas flutuantes. Mergulhe por 30 minutos, ou até 2 horas na geladeira.

   Etapa 2

   Transfira um molusco de cada vez para um filtro, deixando para trás a areia que se acumula no fundo da tigela. Enxágue as amêijoas e limpe com uma escova de cozinha sob água fria e escorra.

   Etapa 3

   Adicione o Dashima e 3 xícaras de água ao pote interno da sua panela instantânea. Pressione refogue no alto. Cozinhe o caldo para ferver, cerca de 3 minutos. Usando pinças, remova ashima.

   Etapa 4

   Adicione as amêijoas, o alho, o jalapeño e o pimenta no pote interno.

   Etapa 5

   Gire e trave a tampa e mova a válvula de liberação de vapor para a posição selada. Selecione Cook de pressão alta e programe por 1 minuto. Quando o cozimento estiver completo, libere rápido manualmente. Desbloqueie e remova cuidadosamente a tampa. As amêijoas devem ser cozidas e as conchas abertas.

   Etapa 6

   Adicione sal e pimenta preta a gosto. Transfira para uma tigela e cubra com fatias de cebolinha. Sirva imediatamente com Rice e Banchan.