Ilha vermelha

O Rouge Ile (que em francês significa Ilha Vermelha) é uma bebida picante e doce feita com tequila, pimenta, suco de toranja e licor de baunilha. Desenvolvido pela consultora de bebidas Aisha Sharpe, o coquetel é um exercício de equilíbrio. Baunilha e tequila se casam bem, assim como Tequila e toranja E o calor é um elemento popular em bebidas feitas com licores de agave. Embora seja incomum ver todos os quatro elementos compartilhando um vidro, ele funciona bem, pois a nitidez do cítrico e a terra da tequila equilibram a rica doçura do licor de baunilha, que, por sua vez, o temores o calor dos pimenta esmagada.

Para tequila e, um pouco menos, para o licor de baunilha, há muitas opções para escolher. Uma tequila ou reposado de Blanco é o melhor em relação à idade, pois a riqueza e a fumaça de um añejo podem sobrecarregar os outros ingredientes - mais, seu tom mais escuro tornará o vermelho da bebida menos vívido. E, é claro, uma tequila de baixa qualidade significa um coquetel de baixa qualidade, por isso é aconselhável ir com uma marca de prateleira média. Para o licor de baunilha, Giffard's Baunilha de licor de Madagascar é uma escolha sólida, mas outros no mercado podem funcionar.

Com qualquer coquetel abalado, é melhor enfiar o dobro do Rouge: além do filtro embutido em um agitador de três peças ou um filtro Julep ou Hawthorne que atravessa a boca de uma lata de agitadora, usando uma pequena cantora de cozinha, ajudará a pegar todos os fragmentos de gelo e qualquer suco e manter a bebida abalada e bonita. Mas com esta bebida é especialmente importante, pois pega as conchas dos pimenta esmagados, impedindo -os de adicionar amargura ou, pior, crocantes ao seu coquetel intocado.

Finalmente, a bebida é decorada com uma ilha de pimenta rosa, da qual deriva seu nome. É preciso uma mão firme, mas se cada um deles apareceu cuidadosamente, eles devem flutuar juntos para criar a ilha vermelha de mesmo nome. Por mais elegante que seja, tente evitar engoli -los inteiros ao aproveitar o produto final.

Ingredientes

• 15 TSP, inteiro pimenta rosa

• 1 onça Tequila

• 1 onça licor de baunilha

• 3/4 onça suco de toranja vermelha rubi

• 1/2 onça suco de limão

• 1 TSP, inteiro pimenta rosa

Passos

1. Mudar os grãos de pimenta em um agitador.

2. Adicione o licor de baunilha, tequila, suco de toranja e suco de limão ao agitador e encha de gelo.

3. Agite e deformar dupla em um copo de martini gelado.

4. Decore com mais alguns grãos de pimenta, flutuando -os na superfície como uma ilha pimenta.

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