Foto de Marcus Nilsson, Prop Styling de Amy Wilson, estilo de comida de Rebecca Jurkevich O salmão defumado a quente é vendido onde quer que você compre gravlax e outros peixes curados; No supermercado, provavelmente está abastecido ao lado de pacotes de truta defumada.
Informações da receita
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Colheita
4 porções
Ingredientes
1 xícara de iogurte grego de armas integrais. 2 colheres de sopa. suco de limão fresco, sal kosher dividido 3 colheres de sopa. Mostarda de grão integral 2 colheres de sopa. Alcaparras grossas picadas 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem, dividido, além de mais para chuviscos 1 grande bulbo de erva-doce 2 libras.Preparação
Etapa 1
Misture iogurte e 1 colher de sopa. suco de limão em uma tigela pequena; Tempere com sal.
Etapa 2
Misture mostarda, alcaparras e 2 colheres de sopa. óleo em outra tigela pequena. Reserve o vestido.
Etapa 3
Corte a erva -doce decorre da lâmpada e depois corte as folhas das hastes; Você usará cada parte, mas eles são preparados separadamente. A fatia fina caula transversalmente e coloque em uma tigela média. Rasgue grosseiramente as folhas de erva -doce até que você tenha cerca de 1 xícara e adicione à tigela. Remova as camadas externas difíceis da lâmpada de erva -doce; descartar. Corte a lâmpada ao meio, depois fatie a finicloneira transversalmente; Adicione à tigela. Adicione 1 colher de sopa. óleo e 1 colher de sopa restante. Suco de limão, tempere com sal e misture.
Etapa 4
Divida o iogurte temperado entre os pratos e use uma colher para espalhá -la. Usando as mãos, divida o salmão em grandes flocos e organize o iogurte. Coloque molho de mostarda sobre salmão e salada de erva -doce espalhada por cima. Regue com mais óleo e tempere com muita pimenta.
