Image may contain Plant Flower Petal Blossom Dish Food and Meal Foto de Alex Lau

Esses picles de neon doces e muito picantes combinam o melhor com carnes grelhadas, ensopados e refogados.

Faça adiante

As cebolas podem ser conservadas 3 semanas à frente. Mantenha o resfriado.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 1/2 xícaras de vinagre de vinho branco 1 colher de sopa de açúcar 2 colheres de chá de sementes de coentro 2 colheres de chá de tesão seco 2 colheres de chá de sal kosher 1 colção

Preparação

  1. Traga vinagre, açúcar, sementes de coentro, estragão, sal e hortelã para ferver em uma panela pequena, mexendo para dissolver açúcar e sal. Reduza o fogo para ferver e adicione cebola e beterraba. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola amolecer um pouco, cerca de 3 minutos. Arrancar e descartar a beterraba (as cebolas continuarão a enfrentar a cor à medida que se sentam). Transfira cebolas e salmoura para um 1-qt. jar ou um recipiente não reativo e deixe esfriar. Cubra e relaxe pelo menos 2 horas antes de servir. O sabor vai suave como se senta.