Foto de Waterbury Publications, Inc. Se você nunca fez iogurte em casa, está gostando. É um processo gratificante que dá a você uma apreciação pelo papel que as bactérias desempenham em nossas vidas - e produz iogurte delicioso e versátil que você pode desfrutar sem aditivos ou ingredientes artificiais. Não se deixe levar pelo longo tempo de preparação; Durante a maior parte desse tempo, o iogurte é desacompanhado enquanto o instante faz o que faz. Observe que a pequena quantidade de iogurte nos ingredientes é usada para suas bactérias vivas, que converterão o leite em iogurte. Procure um iogurte com o mínimo de ingredientes possível, idealmente apenas leite e bactérias. Aditivos e espessantes podem interferir nos resultados.
Informações da receita
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Tempo total
12 horas 30 minutos (incluindo o tempo de resfriamento)
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Colheita
Faz cerca de 8 xícaras
Ingredientes
2 quartos de leite integral 2 colheres de sopa de leite inteiro, 2%ou iogurte desnatado com culturas ativas (vivas)Preparação
Etapa 1
Coloque o leite na panela interna. Feche e trave a tampa. Defina a válvula para Vedação . Pressione o Iogurte botão e depois pressione o Iogurte ou Ajustar Botão até a exibição ler Ferver .
Etapa 2
Aguarde cerca de 30 minutos para o programa terminar. Quando terminar, pressione Cancelar Até o visor lê Desligado . Use luvas de forno para remover o pote interno (tenha cuidado-é quente!) E coloque-o em um trivet ou em outra superfície resistente ao calor. Deixe o leite esfriar, mexendo ocasionalmente, até que a temperatura caia para 110 ° F, conforme medido em um termômetro de leitura instantânea, cerca de 1 hora. (Se você não possui um termômetro, use uma colher pequena para pingar algumas gotas do leite no interior do pulso. Deve parecer logo acima da temperatura corporal - muito ligeiramente quente, mas não quente. Err com o lado muito frio, pois muito calor matará as bactérias necessárias no iogurte na próxima etapa.)
Etapa 3
Adicione o iogurte à panela interna e mexa bem.
Etapa 4
Devolva a panela interna ao instante. Pressione o Iogurte botão e use o Iogurte ou Ajustar botão para selecionar a temperatura média ( Normal ). Use o − ou + botão para definir o tempo para 8 horas. Feche e trave a tampa. Defina a válvula para Vedação .
Etapa 5
Quando o ciclo terminar, pressione Cancelar e remova a tampa. Mexa o iogurte e depois use uma colher grande para colhi-la em um recipiente com uma tampa ou recipientes de manutenção única com tampas. Coloque o (s) recipiente (s) coberto (s) na geladeira para esfriar, cerca de 3 horas, antes de servir.
Faça adiante
Etapa 6
O iogurte do leite integral manterá, em um recipiente hermético na geladeira, por até 2 semanas.
