A small dish of hidden cauliflower mac

Adoro encontrar maneiras de furtar vegetais na comida de conforto favorita da minha família, e esse queijo mac 'n' se encaixa na conta. Quando você cozinha a couve-flor, o molho e a massa juntos ao mesmo tempo em sua panela instantânea, a couve-flor fica tão macia que se dissolve completamente no molho quando você agita-não é necessário um equipamento adicional. Adicionei temperos extras aqui para que você possa usar menos queijo do que as receitas tradicionais exigem, mas não se esqueça de usar um cheddar extra afiado para maximizar o sabor brega.

Torne-o sem glúten:

Omita a massa de trigo integral e use macarrão sem glúten. Como as massas sem glúten são propensas a espuma quando cozidas sob pressão, uso apenas 3 xícaras de água e cozinho em alta pressão por 0 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 8 minutos antes de remover a tampa, o que deve reduzir suas chances de ter uma espuma de espuma da ventilação de liberação. Continue conforme indicado acima.

Informações da receita

  • Colheita

    Serve 8

Ingredientes

1 libra de macarrão com trigo integral 4 xícaras de água 2 colheres de sopa de molho de soja ou tamari 1 colher de sopa de mostarda marrom picante 1 1/2 colheres de chá de sal marinho fino 1 libra de couve-flor fresca ou congelada Flores de couve-flor 4 oncas de queijo parmesan extra-de-carbonato, como o queijo parmesano de greia, como o queijo parmesan, como o queijo de sua escolha, como o queijo parmesan, como o queijo de sua opção, como o queijo parmesan, como o queijo de sua opção, como o queijo parmesan, como o queijo de sua opção, como o queijo parmesan, como o queijo de sua opção, como o queijo parmesan, como queijo de sua escolha, como o queijo parmesan, como queijo, como queijo parmesan, como o queijo de gesto

Preparação

  1. Etapa 1

    Despeje o macarrão na panela instantânea e adicione a água, o molho de soja, a mostarda e o sal. Mexa bem para combinar e adicione a couve -flor por cima sem mexer, certificando -se de que a camada de couve -flor cubra completamente a massa para cozinhar. Prenda a tampa e mova a válvula de liberação de vapor para a vedação. Selecione Manual/ pressão Cook para cozinhar em alta pressão por 3 minutos. Enquanto a panela está pressionando, rasgue o cheddar (você deve ter cerca de 1 xícara, bem embalado).

    Etapa 2

    Quando o ciclo de cozimento estiver concluído, deixe a pressão liberar naturalmente por 10 minutos e mova a válvula de liberação de vapor para a ventilação para liberar qualquer pressão restante.

    Etapa 3

    Quando a válvula flutuante cair, remova a tampa e mexa bem o macarrão, usando uma espátula para quebrar qualquer macarrão que tenha preso ou preso no fundo da panela. (Um pouco de aderência é de se esperar, mas vai se soltar quando você me agitar.) Use a espátula para esmagar qualquer flor de couve -flor intacto contra o lado da panela para ajudá -los a se dissolver no molho de macarrão.

    Etapa 4

    Adicione o cheddar e o parmesão e mexa bem. Prove e ajuste os temperos conforme necessário e sirva quente. Armazene as sobras em um recipiente hermético na geladeira por 4 dias.

Nutrição por porção

Por porção: calorias 305 gordura 10g carboidratos 43g fibra 7g proteína 18g Image may contain: Plant, Food, Meal, Dish, Produce, Text, Menu, and Lunch De O livro de receitas instantâneo fresco e saudável © 2018 por Megan Gilmore. Publicado pela Ten Speed ​​Press. Compre o livro completo de Amazon .