Bolo de batata rösti

A mesa de Ação de Graças não estaria completa sem batatas para absorver todo esse delicioso molho. As batatas purê são as mais comuns, mas às vezes você anseia por algo com um pouco mais de textura. É aí que o bolo de batata Rösti suíço é ideal. Embora você veja algumas receitas para Rösti que começam com batatas cruas, isso é mais comum com batatas ferventes cozidas que foram resfriadas pelo menos oito horas, se não um dia antes. Depois de serem descascados e ralados grosseiramente, você empacota os pedaços em uma frigideira e doure o bolo em cima do fogão. Em vez de passar pela angústia de tentar virar o bolo para dourar do outro lado, basta ligar o frango e ele doura facilmente em uma fração do tempo.

• O bolo de batata pode ser feito 1 dia à frente. Deixe esfriar, então embrulhe - ainda no prato - em papel de cera seguido de papel alumínio e esfrie. Para reaquecer o bolo de batata, retire a papel alumínio e o papel e asse em um forno a 350 ° F até aquecer, cerca de 20 minutos.

Informações da receita

• Tempo total

  8 1/2 horas

• Colheita

  Faz 8 porções

Ingredientes

Preparação

1. Etapa 1

   Cubra as batatas generosamente com água fria bem salgada em uma panela grande e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe as batatas, parcialmente cobertas, até que estejam apenas macias, 20 a 25 minutos.

   Etapa 2

   Transfira as batatas para uma peneira usando uma colher feia, enxágue em água fria para parar a cozinha e seque.

   Etapa 3

   Friol batatas em um prato, descoberto, pelo menos 8 horas.

   Etapa 4

   Descasque as batatas e a rale grosseiramente em uma tigela grande. Adicione o tomilho, 1 1/2 colheres de chá de sal e 3/4 de colher de chá de pimenta e regue com 2 colheres de sopa de manteiga e misture bem a mistura.

   Etapa 5

   Aqueça o forno a 375 ° F com rack no meio.

   Etapa 6

   Aqueça o óleo e 1 colher de sopa de manteiga na frigideira em fogo médio-alto até diminuir a espuma, adicione a mistura de batata e diminua firmemente a frigideira com uma espátula de borracha, suavizando a parte superior.

   Etapa 7

   Reduza o fogo para médio e cozinhe o bolo de batata, coberto com uma tampa, até que as bordas comecem a ficar douradas, cerca de 5 minutos.

   Etapa 8

   Remova a tampa e asse o bolo de batata, descoberto, 10 minutos.

   Etapa 9

   Pincele a parte superior do bolo de batata com 2 colheres de sopa de manteiga.

   Etapa 10

   Ligue o bolo de frango e o frango, a 4 a 5 polegadas do fogo, até marrom dourado, 3 a 7 minutos.

   Etapa 11

   Remova a frigideira do forno com cuidado (use luvas de forno!). Execute a espátula de borracha ao redor da borda do bolo para soltá -la da frigideira.

   Etapa 12

   Inverta uma grande placa redonda à prova de calor sobre a frigideira e inverta o bolo de batata no prato.

   Etapa 13

   Corte em cunhas e sirva.