Foto de Chris Court e William Meppem Peça ao seu açougueiro para as costas do cordeiro, um corte interior do lombo que é magro e extremamente macio.
Informações da receita
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Colheita
Serve 4
Ingredientes
2 raminhos alecrim 10 raminhos Tomilho 6 raminhos orégano 1/4 de xícara (60 ml) azeite de azeitona extra -virgem 2 grão de alho, fatiado 4 (200g/7oz) Lamb nas costas do mar e picadas de picapes 1 1 1/2 xícaras (260g) verde (sicilian), chaped 1 1 1 1/2 cups (260g) verde (sicilian), choveu e picada e picada 1 1/2 xícara (260g) verde (sicilian), chapinha e picada e picada 1 1 1/2 cups (260g) verde (siciliana), chapinha e picada e picada 1 1/2 xpens 1 colher de sopa de vinagre balsâmico branco 100g queijo de cabra fresco, para servirPreparação
Amarre o alecrim, o tomilho e o orégano junto com a corda da cozinha. Aqueça o óleo em uma grande frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione as ervas e o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4-5 minutos ou até ficar perfumado. Retire do fogo e reserve. Coloque o cordeiro em uma bandeja, polvilhe com sal e pimenta e escove com um pouco do óleo de erva, usando o grupo de ervas como uma escova. Pré-aqueça uma panela de grelha de carvão ou churrasco em fogo alto. Cozinhe o cordeiro por 2 a 3 minutos de cada lado para médio raro ou até ficar cozido ao seu gosto. Coloque a azeitona, pepino, hortelã, vinagre e 1 colher de sopa de óleo de ervas em uma tigela e misture. Corte o cordeiro e sirva com a salada de azeitona verde e o queijo de cabra.
