Colheita ainda

É improvável que você encontre abóbora em um coquetel típico. Você é ainda menos provável de encontrar dois preparativos diferentes de abóbora em um coquetel. Mas as abóboras da colheita (desculpe) essa noção combinando a cabaça com sorvete de baunilha e licor drambuie, produzindo uma bebida semelhante a uma sobremesa perfeita para consumir durante as estações de outono e inverno.

A receita vem do Drinks Pro Vance Henderson. Ele emprega duas abordagens diferentes para preparar a abóbora, permitindo que o vegetal flexione seus músculos em algumas direções diferentes. A abóbora verde é combinada com açúcar e pimenta da Jamaica para fazer um cordial, enquanto a abóbora branca é cravejada de cravo, assada no forno e depois misturada.

Se você está com legumes-rabos de pegolas, não tema: o pimenta e o cravo ajudam a bebida a manter um perfil de sabor NOG mais tradicional. O Drambuie - feito de Scotch e Honey - manterá espíritos altos. Então você pegou o sorvete de baunilha doce e cremoso e, todo mundo adora sorvete.

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Ingredientes

• 1 1/2 onças Dramy licor

• 1/2 onça squash de bolotas verdes cordial*

• 1 colher sorvete de baunilha

• 1 onça purê de abóbora branca assada**

• Decore: noz, recém ralado

Passos

1. Adicione o Drambuie, a Squash Green Bolda, cordial, sorvete de baunilha e purê de abóbora branca em um agitador e agite vigorosamente.

2. Double-Stren em um vidro de duplo rock sobre gelo e decore com noz-moscada ralada na hora.

*A abóbora verde cordial: adicione 1,5 xícaras de purê de abóbora, 1 xícara de açúcar granulado e 0,5 colher de chá de pimenta inteira em uma panela e leve para ferver, mexendo lentamente. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Depois de esfriar, coe através do pano de malha fina em uma tigela limpa. Mexa 1 xícara de vodka na mistura até combinar. Use imediatamente ou leve à geladeira em um recipiente hermético por até 1 semana.

**Roasted white acorn squash puree: Quarter and deseed a whole squash, then pierce the squash flesh with 10 to 12 cloves, depending on the size of the squash. Roast at 400°F in an oven-safe pan until the flesh is tender. Allow to cool and remove the cloves. Place the cooled squash in a blender, and pulse until smooth, streaming in cold water until the desired puree consistency is reached. Use immediately or refrigerate in an airtight container for up to 1 week.