Image may contain Food Hot Dog and Bread Foto de Kenji Toma

Os sabores ousados ​​da África do Norte ficam até os mais sinceros cachorros -quentes. Empilhe os cães com picante Harissa -cebolas caramelizadas com sabor; um prazer de limão preservado e agradavelmente amargo; E apenas um pouco de hummus.

Informações da receita

  • Colheita

    Faz 6

Ingredientes

AVISO:

2 limões, fatiado fino com casca, semeada 1 xícara de suco de limão fresco 2 1/2 colheres de sopa de sal marinho grosso 1/4 xícara de coentro fresco finamente picado 1/4 xícara de menta fresca e picada 1/4 xícara de azeite de oliva extra-virgin

Cebola:

1 colher de sopa de azeite 1 1/2 quilos de cebola, ao meio, em fatias finas 1/2 xícara de água 1 a 1 1/2 colheres de sopa de molho harissa* ou outra pasta de chile (como sambal oelek) **

Cachorro -quente:

3/4 de xícara (cerca de) comprou Hummus 6 pães de cachorro-quente grelhado ou 12x8 ou 12 x 9 polegadas Lavash folhas 6 cachorros-quentes grelhados

Preparação

  1. Para saborear:

    Etapa 1

    Traga os primeiros 3 ingredientes para ferver em uma frigideira grande e pesada em fogo médio. Cubra e cozinhe até que os limões estejam macios, cerca de 12 minutos. Descobrir; Cozinhe até o líquido engrossar em xarope, cerca de 8 minutos. Transfira o xarope para a tigela e esfrie. Pique as fatias de limão; Adicione à tigela. Misture ervas, óleo e alho.

  2. Para cebola:

    Etapa 2

    Aqueça o óleo em frigideira grande e pesada em fogo médio. Adicionar cebolas; Polvilhe com sal e pimenta. Cobrir; Cozinhe até as cebolas ficarem douradas, mexendo com frequência, cerca de 25 minutos. Adicione 1/2 xícara de água e 1 colher de sopa de Harissa. Cozinhe até que a água seja absorvida, 4 a 5 minutos. Adicione mais Harissa, se desejar.

  3. Para cachorros -quentes:

    Etapa 3

    Espalhe o hummus em pães ou transversalmente na tira em cada folha de lavak. Cubra cada um com cachorro -quente grelhado, depois cebola e aprecie. Enrole o Lavash, se estiver usando e sirva.

  4. Etapa 4

    • Uma pasta picante do chile vermelho do norte da África; Disponível em algumas lojas especializadas em alimentos e nos mercados do Oriente Médio.

    Etapa 5

    ** Disponível na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e em mercados asiáticos.