Gyeran Mari

A chef Susan Kim vende lancheiras coreanas a ser cheias de vegetais lindamente preparados e vários banchan, ou pequenos acompanhamentos, através de seu pop-up baseado em Nova York Coma Doshi . Estávamos tão apaixonados por esses lindos Doshirak que pedimos a Kim que nos ensinasse a recriar uma versão caseira que inclui essas fatias salgadas de omeletes de ovo laminado cheio de lanches de algas tostadas e um ingrediente secreto: aparas de parm. Eles são igualmente bons apreciados por conta própria como um pequeno lanche, como acompanhamento para uma refeição maior, ou fatiados e servidos com uma tigela de arroz. Kim usa folhas de lanches de algas tostadas de marcas como Seasnax ou Gimme , que vêm pré-temperado com óleo de gergelim e sal. Obtenha a receita para o aipo e picles de nabo , também apresentado na caixa.

Informações da receita

• Colheita

  2 - 4 porções

Ingredientes

Preparação

1. Bata ovos, mirin, molho de soja e sal em um vidro de medição de 2 xícaras. Aqueça o óleo em uma frigideira antiaderente média em médio-baixo. Despeje um terço da mistura de ovos, rotativa de frigideira para distribuir uniformemente. Cozinhe até que o ovo esteja cozido principalmente, cerca de 1 minuto. Espalhe um terço de parmesão e cascalho 2 lanches de algas marinhas verticalmente no centro. Usando uma espátula de borracha e começando de um lado, dobre o ovo para cima e sobre si mesmo para rolar firmemente; empurre para um lado. Repita o processo de cozimento com metade da mistura de ovos restantes, parmesão e lanches de algas marinhas, depois gire o ovo existente role sobre o ovo plano e enrole novamente. Repita mais uma vez com os ingredientes restantes. Transfira Gyeran Mari para um prato e deixe esfriar 5 minutos. Corte em pedaços ½'-espessos.