Gazpacho de pimenta de sino de tomate grelhadoCom poulos Por que você vai conseguir: Porque é a maneira mais saborosa que sabemos usar todos os tomates maduros que você tem prontos. Os sabores da sopa fria são silenciados quando a sopa é completamente refrigerada. Antes de servir o Gazpacho, verifique o sal e o vinagre e depois ajuste -os, se necessário.
Informações da receita
-
Colheita
Faz 6 porções
Ingredientes
3 1/4 a 3 1/2 libras firmes, mas maduros, tomates médios 1 (8 a 9 a onças) de pimentão vermelho 1 (8 a 10 onças) cebola vermelha, semielada, trunfo longitudinalmente 8 colheres de sopa de azeite extra-virin), calmo de pão de pão de pão de pão de pão 3, 3 x 1/2,5). Semeada, cortada em pequenos cubos, dividiu 3 colheres de sopa (ou mais) vinagre de vinho de xerez de 2 colheres de chá picadas de marjoram fresco 3/4 colher de chá de páprica defumada* 1/2 colher de chá de cominho moído 1/4 de colher de chá de pimenta em finanena 3/4 xícara de água (sobre) água fria (opcional). *Às vezes rotulado Pimentón Dulce ou Pimentón de la Vera Dulce; Disponível em alguns supermercados, em lojas Specialty Foods e em tienda.com.Preparação
Etapa 1
Prepare churrasco (fogo médio-alto). Coloque os primeiros 3 ingredientes na assadeira. Pincele com 3 colheres de sopa de óleo; Polvilhe com sal e pimenta. Pincele os dois lados do pão com 2 colheres de sopa de óleo. Grelhe os legumes até que as peles estejam carbonizadas, girando com frequência, cerca de 8 minutos para tomates, 10 minutos para cebola e 15 minutos para pimenta. Volte à assadeira. Grelhe o pão até tostar, cerca de 1 1/2 minutos de cada lado. Corte 1 dente de alho ao meio; Esfregue os lados torrados do pão. Cortar pão em cubos pequenos; Reserva croutons.
Etapa 2
Remova peles e núcleos carbonizados dos tomates. Descasque, semente e pimenta; pique grosseiramente. Remova a casca e o núcleo de papel carbonizado da cebola. Reserve metade do pepino picado para decorar. Trabalhando em 2 lotes, adicione metade de cada tomate, pimenta, cebola e pepino restante para processador e misture até formar purê grosso. Transfira a mistura para a tigela grande. Repita com os tomates restantes, a pimenta e a cebola. Usando prensa de alho, aperte os 2 cravo -de -alho restantes. Misture as 3 colheres de oliveira restantes, 3 colheres de sopa de vinagre, marjoram, páprica defumada, cominho e pimenta de Caiena. Sopa fina, se desejado, com água fria por 1/4 de xícaras. Tempere com sal e pimenta. Refrique pelo menos 2 horas. Faça adiante Gazpacho e croutons podem ser feitos 8 horas à frente. Cubra o Gazpacho e o pepino picado decore separadamente e leve à geladeira. Cubra e guarde os croutons à temperatura ambiente.
Etapa 3
Temporada Gazpacho a gosto com mais sal e mais vinagre, se desejar. Conte em tigelas. Decore com pepino, croutons e cebola verde; servir.
