Image may contain Animal Fish Herring Sea Life Food Dish Meal and Sardine Christopher Testami

Sardinha pode ser uma venda difícil. O que é bom! Truta defumada, gravlax ou até camarão grelhado também seriam ótimos.

Informações da receita

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

1 alho cravo -de -chofão 1 gema de ovo grande ½ colher de chá de mostarda dijon ⅓ xícara mais 1 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de suco de limão fresco pimenta preta recém -moída 4 sardinha, folhas de salsa limpa com hastes macias (para servir)

Preparação

  1. Etapa 1

    Usando o lado da faca de um chef, o alho e um pitada de sal em uma pasta em uma tábua. Transfira para uma tigela pequena e adicione a gema e a mostarda; Misture bem. Puxendo constantemente, adicione ⅓ Cup Oil, cair por gota a princípio e depois uma tespônea de cada vez, enquanto a mistura emulsifica e engrossa. (Não adicione óleo muito rápido ou aioli quebrará e o óleo se separará.) Misture o suco de limão; Tempere aioli com sal e pimenta.

    Etapa 2

    Prepare uma grelha para o fogo médio-alto. Coloque sardinha em um prato e regue 1 colher de sopa. óleo sobre; Tempere com sal e pimenta. Grelhe até dourar e cozinhar, cerca de 2 minutos de cada lado. Transfira a sardinha para um prato e cubra com salsa. Sirva com aioli.

    Etapa 3

    Faça adiante: Aioli pode ser feito 1 dia à frente. Cubra e relaxe.