Three grilled salmon filets on a plate covered in meyer lemon wheels next to a dish of cucumber salad. Foto de Amy Neunsinger

Minha família realmente ama carne e aves, mas eu os sirvo peixe ocasionalmente como uma alternativa saudável, e esse é um dos nossos favoritos. Este método é fácil e infalível e traz à tona a doçura salgada do salmão. Você pode usar limões regulares aqui, mas se conseguir encontrar limões meyer quando eles estão na temporada (geralmente do inverno até o início da primavera), definitivamente vale a pena pegar alguns. Geralmente menor e mais profundamente colorido que os limões regulares, o suco de Meyer Lemons é mais doce que o ácido, como um cruzamento entre um limão e uma laranja. Até o seu entusiasmo é distinto - Flowery mais do que cítrico - e eles funcionam tão perfeitamente aqui.

Informações da receita

  • Tempo total

    30 minutos, mais 1 hora marinando

  • Colheita

    4 porções

Ingredientes

Salmão:

Filés de salmão de 4 (6 onças de 6 onças) pega a selvagem 1/2 xícara de azeite extra-virgem extra, além de mais para grelhar 1 colher de sopa de meyer ralado ou suco de limão comum de 2 meyer (consulte a cabeça) ou lenóns regulares, mais 1 ou 2 meyer ou lenóns regulares, siniced ou 8 finos 1 Tablow

Salada cremosa de pepino:

1/2 xícara de maionese, preferencialmente 1/2 xícara de xícara de hellmann 1 colher de sopa de suco de limão fresco ou comum, ou para provar 1 colher de chá de endro fresco de endro fresco 1 colher de chá de sal marinho 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-moída 2 cucumbers inglesas, descascados em listras, halvadas e cortadas em 1/4 polegadas.

Decore:

1 colher de sopa de cebolinha picada

Preparação

  1. Para preparar o salmão:

    Etapa 1

    Para preparar o salmão: Brush the skin side of the salmon fillets with some olive oil. In a small bowl, combine the 1/2 cup olive oil, lemon zest, lemon juice, dill, and salt. Pour the mixture into a shallow dish and place the fillets skin side up in the dish. Cover and refrigerate for 1 hour.

    Etapa 2

    Enquanto isso, prepare a salada cremosa de pepino: em uma tigela média, misture a maionese, creme de leite, suco de limão, endro, sal e pimenta. Dobre o pepino até ficar completamente revestido. Prove e ajuste o suco de limão ou o sal. Cubra e leve à geladeira até que seja necessária, até 2 horas.

    Etapa 3

    Prepare uma grelha quente. Ole levemente a grade da grelha.

    Etapa 4

    Coloque os filetes da pele para baixo na grelha e escove -os com a marinada. Cubra a grelha e cozinhe sem virar até os flocos de salmão, 10 a 12 minutos. Pincele as fatias de limão de ambos os lados com óleo e grelha até que as marcas apareçam, 1 a 2 minutos de cada lado.

    Etapa 5

    Organize os peixes em placas individuais ou em uma bandeja. Coloque 1 ou 2 fatias de limão grelhadas em cima de cada filete e poeira com cebolinha. Sirva com a salada de pepino.

    Etapa 6

    Armazene sobras salmão e salada de pepino na geladeira por até 2 dias.

De Tabela Magnolia: uma coleção de receitas para reunir © 2018 por Joanna Gaines. Publicado por William Morrow Cook Books, uma marca dos editores da HarperCollins. Compre o livro completo de HarperCollins ou de