Com poulos Por que você vai conseguir: Porque é um giro grelhado em um favorito, melhorado com coberturas fora do ordens. A massa de pizza comprada pode ser usada em vez de caseira, se o tempo for curto.
Informações de ingredientesHarissa, molho picante da Tunísia, está disponível nos mercados do Oriente Médio e nas lojas de alimentos especiais e em adrianascaravan.com. Para uma harissa caseira rápida, misture 1/4 de xícara de sambal oelek ou outra pasta de pimenta quente, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de cominho moído e 1 colher de chá de coentro em uma tigela para misturar. A Harissa mantém por pelo menos uma semana coberta e refrigerada.
Informações da receita
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Colheita
Faz 6 pizzas individuais
Ingredientes
Massa
1 1/4 cups warm water (105°F to 115°F) 1/4 teaspoon sugar 1 envelope (1/4 ounce) active dry yeast 3 cups (or more) all purpose flour, divided 1/4 cup whole wheat flour 1 tablespoon extra-virgin olive oil plus additional for brushing 2 1/2 teaspoons coarse kosher salt 6 teaspoons harissa sauce* 1 1/2 cups (Embalado) queijo Gruyére ralado grosseiramente, dividido 3/4 de xícara de queijo parmesão ralado recém -ralado, divididoSalada de ervas
4 xícaras de verduras misturadas 1 xícara de salsa italiana fresca folhas 1 xícara de folhas de manjericão fresco, rasgado de 1/2 xícara de ervas frescas variadas grosseiramente picadas (como cebolinha, cerefice, estragão e endro) 1 colher de sopa de azeite extra-virginPreparação
Para massa:
Etapa 1
Misture 1 1/4 de xícaras de água morna e açúcar em tigela grande; Polvilhe o fermento. Deixe descansar até que o fermento se dissolva e a mistura pareça esponja, cerca de 10 minutos. Bata em 1 xícara de farinha de todos os objetivos; Deixe ficar em uma área quente sem rascunho até que a mistura esteja borbulhando, cerca de 35 minutos.
Etapa 2
Mexa a farinha de trigo integral, 1 colher de sopa de azeite e sal grosso na mistura de leveduras e, em seguida, misture 2 xícaras de farinha de todos os objetivos. Amasse a massa na tigela até quase ficar homogêneo e começar a se afastar das laterais da tigela, adicionando mais farinha de todos os objetivos por colher de sopa se a massa for muito pegajosa. Gire a massa em superfície levemente enfarinhada e amasse até ficar lisa e elástica, cerca de 7 minutos. Formar massa na bola. Coloque a bola de massa em uma tigela grande oleada; Gire a massa para cobrir com óleo. Cubra com filme plástico e deixe a massa subir em uma área quente sem rascunho até dobrar em volume, cerca de 1 1/2 horas.
Etapa 3
Puxe a massa; Divida em 6 pedaços iguais. Enrole cada pedaço de massa na superfície enfarinhada na bola. Cubra as bolas de massa frouxamente com filme plástico e deixe descansar 30 minutos.
Etapa 4
Prepare churrasco (fogo médio-alto). Polvilhe 2 assadeiras grandes com farinha. Encoloque cada bola de massa na superfície de trabalho levemente enfarinhada para uma rodada de 7 a 7/2 polegadas, deixando a massa descansar brevemente se voltar. Transfira para as assadeiras enfarinhadas. Escove levemente com azeite. Trabalhando em lotes, as rodadas de massa de grelha, lutadas de lado, até que os fundos estejam firmes e as marcas de grelha apareçam, observando para evitar queimar, cerca de 3 minutos. Vire as crostas, grelhando até que a massa esteja definida, cerca de 2 minutos. Transferir crostas, marcar a grelha para cima, para assar as folhas. Faça a frente pode ser feito 8 horas à frente. Deixe ficar à temperatura ambiente.
Etapa 5
Prepare churrasco (fogo médio). Espalhe 1 colher de chá de harissa muito fina por cima de cada crosta de pizza. Polvilhe cada um com 1/4 de xícara de Gruyére e 2 colheres de sopa de queijo parmesão. Devolver pizzas para grelhar; Cubra e grelhe até derreter o queijo, cerca de 4 minutos.
Para salada de ervas:
Etapa 6
Combine verduras, folhas de salsa, folhas de manjericão, ervas frescas variadas e azeite em tigela média; Misture bem para cobrir bem com óleo.
Etapa 7
Coloque as pizzas no prato. Divida a salada entre crostas; Polvilhe com pinhões.
